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deutscher Koch Aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Peter Knogl (* 14. September 1968 in Deggendorf) ist ein deutscher Koch mit Schweizer Pass. Er ist der erste deutsche Koch, der in der Schweiz drei Guide-Michelin Sterne erkocht hat.
Nach seiner Ausbildung arbeitete Peter Knogl unter anderem bei Heinz Winkler, Gerhard Schwaiger, Dominic Le Stancund und Joël Antunes.[1]
Sein Restaurant wurde vielfach ausgezeichnet, erstmals erhielt das Restaurant Cheval Blanc by Peter Knogl im Grand Hotel Les Trois Rois in Basel Ende 2007 nach sieben Monaten Wirkungszeit einen Michelin-Stern. Ein Jahr darauf folgten die Auszeichnungen zum Aufsteiger des Jahres 2009, die Bewertung mit 18 Punkten im Gastroführer Gault Millau sowie der zweite Stern vom Guide Michelin.[2] Peter Knogl wurde vom Gastroführer Gault Millau Schweiz zum „Koch des Jahres 2011 und 2015“ gekürt, und erhielt im Jahr 2014 19 Punkte im Gastroführer Gault Millau, womit er zum Kreis der sieben besten Köche der Schweiz gehört. Seit seinem Antritt im Cheval Blanc verbesserte sich das Restaurant in den Restaurant-Ranglisten der Schweiz von Rang 118 (2007) auf Rang 2 (seit 2018).[3]
Seit 2015 wird sein Restaurant Cheval Blanc by Peter Knogl mit drei Sternen ausgezeichnet.[4]
2022 erhielt Peter Knogl den „Chef Mentor Award“ von Guide Michelin.[5] Auf „La Liste 2023“ platzierte sich das Cheval Blanc by Peter Knogl auf Platz 2 mit 99 Punkten und zählt damit zu den besten Restaurants.[6]
Knogl bezeichnet sein Küche als „Französische Haute Cuisine, neu interpretiert mit mediterranen und asiatischen Einflüssen.“[7]
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