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Erythrulose ist ein Monosaccharid aus der Gruppe der Tetrosen.
| Strukturformel | ||||||||||||||||
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| Fischer-Projektion, offenkettige Darstellung | ||||||||||||||||
| Allgemeines | ||||||||||||||||
| Name | Erythrulose | |||||||||||||||
| Andere Namen |
1,3,4-Trihydroxybutan-2-on | |||||||||||||||
| Summenformel | C4H8O4 | |||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
hellgelbe, viskose Flüssigkeit[1] | |||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||
| Molare Masse | 120,10 g·mol−1 | |||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | |||||||||||||||
| Dichte |
1,39 g·cm−3[1] | |||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | ||||||||||||||||
Erythrulose existiert in zwei stereoisomeren Formen. Die D-Form ist die einzige natürliche Ketotetrose. Der IUPAC-Name der D-Form ist (R)-1,3,4-Trihydroxybutan-2-on. L-Erythrulose besitzt nur geringe Bedeutung.
| Isomere von Erythrulose | ||
| Name | D-Erythrulose | L-Erythrulose |
| Andere Namen | (R)-1,3,4-Trihydroxybutan-2-on | (S)-1,3,4-Trihydroxybutan-2-on |
| Strukturformel | | |
| CAS-Nummer | 496-55-9 | 533-50-6 |
| 40031-31-0 (unspez.) | ||
| EG-Nummer | – | 610-990-1 |
| 609-775-5 (unspez.) | ||
| ECHA-Infocard | – | 100.125.646 |
| 100.129.795 (unspez.) | ||
| PubChem | 5460177 | 5460032 |
| 162406 (unspez.) | ||
| Wikidata | Q417337 | Q27103403 |
| Q27109825 (unspez.) | ||
Erythrulose ist ein Bestandteil einiger Selbstbräuner. In Kombination mit Dihydroxyaceton (DHA) erzeugt es auf der Haut eine braune Färbung. Die Färbung erfolgt durch die Maillard-Reaktion der Ketogruppe mit freien Aminogruppen der Aminosäuren der obersten toten Hornschicht (Stratum corneum) der Epidermis. Dabei bilden sich braun gefärbte Pigmente, sogenannte Melanoide. Die bräunende Wirkung von Erythrulose ohne DHA entwickelt sich nach ca. zwei Tagen und soll nach Angaben der Hersteller länger anhalten. Die Reaktion sowie die Reaktionsprodukte sind nach dem gegenwärtigen Kenntnisstand völlig ungefährlich.
Erythrulose wird durch einen aeroben Fermentations-Prozess mit Hilfe des Bakteriums Gluconobacter mikrobiologisch hergestellt.
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