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Teemischung Aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Earl Grey ist die Bezeichnung einer Teemischung aus schwarzem Tee.[1] Ursprünglich bestand sie ausschließlich aus chinesischen Teesorten. Sie wird traditionell mit dem feinen, duftig-bitteren Öl der Bergamotte-Frucht leicht aromatisiert. Handelsüblicher Earl Grey wird jedoch meist künstlich aromatisiert.[2]
Typ: | Schwarzer Tee |
Andere Namen: | Lady Grey (mit dem Zusatz von Orangen- und Zitronenschalen sowie Zitronenaroma) |
Herkunft: | Vereinigtes Königreich |
Kurzbeschreibung: | Herb mit Bergamotte-Aroma |
Menge: | 10–15 g/l |
Zeit: | 3–5 Min. |
Die Teesorte wurde nach Charles Grey, 2. Earl Grey, benannt. Er hob 1833 als britischer Premierminister das Preismonopol der East India Company im Teehandel mit China auf. Allerdings ist die Teesorte Earl Grey nicht die Erfindung der Person Earl Grey. Ein „Grey’s Tea“ ist seit den 1850er Jahren bekannt, aber die erste belegte Referenz eines „Earl-Grey-Tees“ sind Anzeigen der Firma Charlton & Co. in der Jermyn Street in London in den 1880er Jahren.[3]
Earl Grey wird heute nicht mehr nur aus chinesischen Teesorten gemischt. Das typische Bergamotte-Aroma kommt heute nicht immer allein von natürlichem Bergamottöl. Stattdessen wird oft, besonders bei billigen Tees, naturidentisches Aroma zugesetzt. Es gibt auch grünen Earl Grey und Earl Grey versetzt mit einem (feinen) Raucharoma.
Eine Variante des Earl Grey mit dem Zusatz von Orangen- und Zitronenschalen sowie Zitronenaroma wird als Lady Grey bezeichnet.
Zu der Erfindung des Earl Grey gibt es mehrere Legenden. Ein Teil dieser Legenden soll nicht belegbar sein.[4][5]
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