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Cyanidin-3-O-sambubiosid ist ein Anthocyan aus Sambubiose und dem Aglycon Cyanidin. Die Grundstruktur ist das Flavylium-Kation. Es ist unter anderem ein wichtiges Anthocyan des schwarzen Holunders.
Strukturformel | ||||||||||
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Strukturformel des Kations. Gegenion ist nicht abgebildet | ||||||||||
Allgemeines | ||||||||||
Name | Cyanidin-3-O-sambubiosidchlorid | |||||||||
Summenformel | C26H29O15Cl | |||||||||
Kurzbeschreibung |
farb- und geruchloser Feststoff[1] | |||||||||
Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||
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Eigenschaften | ||||||||||
Molare Masse | 616,95 g·mol−1 | |||||||||
Aggregatzustand |
fest[2] | |||||||||
Sicherheitshinweise | ||||||||||
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Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). |
Es ist nicht genau bekannt, welche die Gegenionen kationischer Anthocyanine in Pflanzen sind (vermutlich handelt es sich um organische Anionen), isoliert werden sie aber meist als Chloride.[3] Daher sind in der nebenstehenden Infobox Daten zu Cyanidin-3-O-sambubiosidchlorid angegeben.
Cyanidin-3-O-sambubiosid ist eines der mengenmäßig wichtigsten Anthocyane im schwarzen Holunder (Sambucus nigra)[4][5], kommt aber auch in anderen Arten der Gattung Sambucus vor, darunter Sambucus javanica, dem Roten Holunder (Sambucus racemosa), Sambucus cerulea und Sambucus ebulus.[6] Außerdem kommt es vor in der Roselle[7], Maquibeeren (Aristotelia chilensis)[8][9], in schwarzen Erdnüssen[10], sowie in verschiedenen Arten der Gattungen Cotyledon und Tylecodon.[11]
Die Verbindung kann durch Ultra-High-Performance-Flüssigchromatographie kombiniert mit Infrarotspektroskopie und Massenspektrometrie nachgewiesen werden.[12]
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