Sheasmør
fedtstof udvundet af nødder fra træet vitellaria paradoxa / From Wikipedia, the free encyclopedia
Sheasmør er et spiseligt vegetabilsk fedtstof (triglycerid; bestående af lige dele oliesyre og stearinsyre), som ofte anvendes i fødevareindustrien som erstatning for smør eller kakaosmør, samt i kosmetikindustrien, eksempelvis til fremstilling af sæbe og læbepomade grundet dets fugtgivende egenskaber.
Sheasmør kaldes også bassiasmør og udvindes af frøene af sheanødder fra smørtræet (Vitellaria paradoxa),[1][2] som typisk vokser i Sahel-bæltet i Afrika. I sin rå form er det elfenbensfarvet. Det anvendes særligt i mad i nogle afrikanske lande.[3]
Foruden stearinsyre og oliesyre indeholder sheasmør mindre mængder linolsyre og palmitinsyre og minder således om kakaosmør, [4] som det undertiden også bruges som erstatning for, selv om smagen er markant anderledes.[5][6] Sheasmør har dog også et højt indhold af triterpener og øvrige bestanddele.[4]
- Smørtræ
- Parti af træ med nødder
- Nyindsamlede sheanødder
- Sheanødder, der ligger til tørring
- Sheasmør
- Sheasæbe
- Sheasmør på dåse & tube