![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Oleic_acid_structure.svg/langda-640px-Oleic_acid_structure.svg.png&w=640&q=50)
Oliesyre
kemisk forbindelse / From Wikipedia, the free encyclopedia
Oliesyre er en fedtsyre, der forekommer naturligt i forskellige animalske og vegetabilske fedtstoffer og olier. Det er en lugtfri, farveløs olie, selv om kommercielle prøver kan være gullige. I kemiske termer klassificeres oliesyre som en monoumættet omega-9 fedtsyre , forkortet med et lipidtal på 18: 1 cis -9. Det har formlen CH3 (CH2) 7CH = CH (CH2) 7COOH.[kilde mangler] Navnet stammer fra det latinske ord oleum , hvilket betyder olie.[1] Det er den mest almindelige fedtsyre i naturen.[2] Salte af oliesyre kaldes oleater.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Oleic_acid_structure.svg/640px-Oleic_acid_structure.svg.png)