Hjortetakssalt

Hjortetakssalt (kan også staves hjortetaksalt) er et tilsætningsstof til bagværk, der tilfører det sprødhed og derfor anvendes i kiks, brunkager, klejner m.m. Dets kemiske navn er ammoniumhydrogencarbonat (NH₄HCO₃) og har e-nummer E-503.

Ammoniumhydrogencarbonat

Stoffet omtales også som kulsur ammoniak.^[1] Navnet hjortetakssalt skyldes, at stoffet er et salt, der tidligere blev udvundet af hjortetakker.^[2] Stoffet kan anvendes som "sikkativ" dvs hærder/tørrelse i naturmaling fremstillet af kærnemælk og linolie i forholdet 2/1 med 20-25 gram pr liter maling.^{[kilde mangler]}

Noter

1. "Hjortetak(s)-salt". Ordbog over det danske Sprog. Hentet 6. juni 2016.
2. "hjortetaksalt". Den Danske Ordbog. Hentet 6. juni 2016.

Se også

• Natron
• Potaske
• Bagepulver

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Spire Denne artikel om kemi er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.