![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Ammonium_bicarbonate.svg/langda-640px-Ammonium_bicarbonate.svg.png&w=640&q=50)
Hjortetakssalt
kemisk forbindelse / From Wikipedia, the free encyclopedia
Hjortetakssalt (kan også staves hjortetaksalt) er et tilsætningsstof til bagværk, der tilfører det sprødhed og derfor anvendes i kiks, brunkager, klejner m.m. Dets kemiske navn er ammoniumhydrogencarbonat (NH4HCO3) og har e-nummer E-503.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Ammonium_bicarbonate.svg/320px-Ammonium_bicarbonate.svg.png)
Stoffet omtales også som kulsur ammoniak.[1] Navnet hjortetakssalt skyldes, at stoffet er et salt, der tidligere blev udvundet af hjortetakker.[2] Stoffet kan anvendes som "sikkativ" dvs hærder/tørrelse i naturmaling fremstillet af kærnemælk og linolie i forholdet 2/1 med 20-25 gram pr liter maling.[kilde mangler]