Uzbecká kuchyně

Uzbecká kuchyně (uzbecky: Oʻzbek oshxonasi) je podobná ostatním kuchyním v regionu střední Asie. Základními potravinami jsou nudle a chléb (často typu naan), z masa se nejčastěji používá skopové. Uzbecké pokrmy zpravidla nebývají příliš výrazné a pikantní. Uzbekistán je znám svou produkcí ovoce, nejčastěji melounů, vína nebo meruněk. Ovoce se často suší.^[1]

Pilaf (plov)

Šurpa s uzbeckým chlebem

Manty

Menšinové národy v Uzbekistánu (bucharští Židé a Korejci) si udržují vlastní specifickou kuchyni.^[2]

Příklady uzbeckých pokrmů

Příklady uzbeckých pokrmů:^[1]

• Pilaf (plov), pokrm z rýže, kusů masa, cibule a zeleniny, někdy i ovoce, rozšířený po celé střední Asii.
• Chléb, nejčastěji naan
• Šašlik, opékané špízy
• Samsa, plněné taštičky z těsta trojúhelníkového tvaru
• Manty, plněné knedlíčky
• Šurpa, zeleninová polévka z jehněčího
• Laghman, nudlový pokrm
• Chalva

Šurpa v Praze

Příklady uzbeckých nápojů

Příklady uzbeckých nápojů:^[1]

• Čaj, častěji zelený
• Ajran
• Kefír
• Víno, vinařství je v menší míře v Uzbekistánu provozováno, vína jsou i vyvážena

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Uzbek cuisine na anglické Wikipedii.

1. World Travel Guide [online]. [cit. 2021-02-09]. Dostupné online. (anglicky)
2. MAANGCHI. Korean-Uzbek Cuisine - Maangchi.com. www.maangchi.com [online]. [cit. 2021-02-09]. Dostupné online. (anglicky)

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu uzbecká kuchyně na Wikimedia Commons

Portály: Gastronomie