Rybí polévka

Tento článek je o různých polévkách z ryb. O české tradiční polévce pojednává článek Rybí polévka (Česko).

Rybí polévka je polévka obvykle vařená z ryb, z jejich částí nebo případně i z darů moře, ze zeleniny, koření a vody nebo vývaru. Recepty se v různých kuchyních leckdy i značně odlišují.

Bujabéza.

Rybí polévky v různých kuchyních

V různých kuchyních existují například tyto rybí polévky:

• Česká rybí polévka, tradiční česká polévka z kapra, která se tradičně podává také při štědrovečerní večeři
• Bouillabaissa (Bujabéza), tradiční provensálská polévka z ryb a mořských plodů
• Halászlé, tradiční maďarská polévka z ryb, cibule, papriky a dalšího koření
• Ucha, tradiční ruská polévka s rybím masem
• Bún cá, tradiční vietnamská polévka s rybím masem a nudlemi, ochucená koprem
• Skandinávská lososí polévka: ve Finsku zvaná lohikeitto, ve Švédsku laxsoppa
• Cullen skink, tradiční skotská bramborová polévka s uzenou treskou
• Psarosoupa neboli kakavia, tradiční řecká rybí polévka se zeleninou, ochucená vínem, citronem a šafránem

a mnoho dalších.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu rybí polévka na Wikimedia Commons
• Kniha Wikikuchařka/Rybí polévka ve Wikiknihách

Portály: Gastronomie