Bramboračka

Bramboračka, bramborka, či bramborová polévka je druh tradiční české, slovenské, polské Kartoflanka či německé^[1][2] polévky. Připravuje se obvykle z brambor a kořenové zeleniny – většinou mrkev, celer, petržel apod. Jednou z nejdůležitějších ingrediencí jsou jedlé houby, polévka se zpravidla připravuje z hub čerstvých i sušených pro zvýraznění chuti^[3]. Často je kladen důraz na hustou, krémovou konzistenci. Tradiční česká bramboračka musí vždy obsahovat jako základní suroviny brambory, česnek a majoránku. Lze také využít zbytky houbové omáčky, pak není nutné dodat jíšku a houby, stačí zmíněná zelenina a česnek, sůl i koření.^[4]

Bramboračka
Základní informace
Kategorie	Polévky
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.