Kosmatice

Kosmatice (kocmatice) je označení pro květ černého bezu a také pro jídlo, které se z těchto květů připravuje. Podle časopisu Český lid je to termín, který též označuje smažená vejce.^[1]

Kosmatice
Květ černého bezu z nějž se kosmatice připravuje
Základní informace
Místo původu	Čechy
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Jídlo kosmatice se připravuje tak, že se čerstvě natrhané květy obalí v těstíčku z vajec a mouky a smaží se v horkém oleji stopkami směrem vzhůru podobně jako placky. Pak se stopky odstřihnou, placka se otočí a dosmaží i na druhé straně.^[2] Další variantou přípravy je použití akátových květů místo bezových.^[3]