Glukan

Glukan je oligosacharid nebo polysacharid složený z opakujících se molekul glukózy. Může být nevětvený (lineární) i různě rozvětvený.^[1]

Dvě jednotky celulózy, tzn. β-1,4-glukanu

Celulóza, tentokrát model

Dvě jednotky dextranu; α-1,6-glykosidická vazba

Rozdělení

Glukany se dále dělí na alfa-glukany a beta-glukany (a to na základě typu O-glykosidické vazby); ještě konkrétněji se dá (pomocí čísel, např. 1,4) označit atomy uhlíku, přes něž jsou glukózové jednotky na sebe navázány. K alfa-glukanům patří:

• dextran, α-1,6-glukan
• glykogen, α-1,4- a α-1,6-glukan
• pululan, α-1,4- a α-1,6-glukan
• škrob, α-1,4- a α-1,6-glukan

K beta-glukanům patří:

• celulóza, β-1,4-glukan
• kurdlan, β-1,3-glukan
• laminarin, β-1,3- a β-1,6-glukan
• chrysolaminaran, β-1,3-glukan
• lentinan, vyčištěný β-1,6:β-1,3-glukan z houby Lentinus edodes
• lichenin, β-1,3- a β-1,4-glukan
• pleuran, β-1,3- a β-1,6-glukan původem z hlívy ústřičné (Pleurotus ostreatus)
• zymosan, β-1,3-glukan

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku glucan na anglické Wikipedii.

1. MeSH Glucans

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu glukan na Wikimedia Commons