Kurdlan
From Wikipedia, the free encyclopedia
Kurdlan (β-1,3-glukan) je polysacharid s vysokou molekulovou hmotností, derivát glukózy. Vyrábí se bakteriální fermentací, například pomocí nepatogenních bakterií Agrobacterium biobar, zkoumá se i možnost jeho získávání pomocí Alcaligenes faecalis.

Používá se jako zahušťovací přídavná látka do potravin pod názvem E 424, v EU není povolen.[1]
Reference
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.