![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/4_ingredient_berry_souffle.jpg/640px-4_ingredient_berry_souffle.jpg&w=640&q=50)
Suflé
From Wikipedia, the free encyclopedia
Suflé (francouzsky soufflé) je kulinářská specialita, která při přípravě v troubě zvětší svůj objem. Jednou z hlavních ingrediencí jsou obvykle našlehané vaječné bílky. Podává se ihned po dokončení.[1]
Stručná fakta Základní informace, Místo původu ...
Suflé | |
---|---|
![]() | |
Základní informace | |
Místo původu | Francie |
Složení | |
žloutek, žloutkový krém, omáčka, bešamelová omáčka, pyré a šlehané bílky | |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Zavřít
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Souffle_Kyoto01n2820.jpg/640px-Souffle_Kyoto01n2820.jpg)
Je možné jej péct se slanou i sladkou příchutí, v případě slané verze se jako základ často používá bešamel.[2] Do suflé se vkládá rozmanité množství ingrediencí – ovoce, zelenina, ryby, sýry, čokoláda, likéry a další, strukturu může mít jak pudinkovou, tak křehkou, s více propečeným těstem.[3] Můžeme ho podávat jako předkrm, hlavní chod i dezert.[4]