![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Marketvegetables.jpg/640px-Marketvegetables.jpg&w=640&q=50)
Zelenina
jedlé části rostlin / From Wikipedia, the free encyclopedia
Zelenina je souhrnný název pro jedlé a většinou pěstované (kulturní) rostliny nebo jejich části, jež tvoří velkou část lidské i živočišné stravy. Jedí se syrové, smažené, dušené nebo vařené a jako samostatné jídlo, příloha nebo salát. Jsou chudé na kalorie a tuky, zato důležitým zdrojem vitamínů, minerálních látek, vlákniny a dalších prospěšných látek. Některé její druhy se využívají v gastronomii jako koření nebo ve fytoterapii jako léčivky. Cílené pěstování rostlin jako potravin začalo patrně mezi 10. až 7. tisíciletím př. n. l. a úsilím pěstitelů a šlechtitelů vznikly od té doby stovky kultivarů, jež se od původních „divokých“ druhů často velmi odlišují. Proto se i kuchyňské názvosloví často liší od vědeckého (botanického).
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Marketvegetables.jpg/640px-Marketvegetables.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/51/Vegetables.jpg/640px-Vegetables.jpg)