![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/74/Hernani_-_merluza_en_salsa_verde.jpg/640px-Hernani_-_merluza_en_salsa_verde.jpg&w=640&q=50)
Salsa verde
studená zeleninová omáčka / From Wikipedia, the free encyclopedia
Salsa verde (doslova „zelená omáčka“) je běžný název pro mnoho druhů omáček, složených převážně z bylinek.
Salsa verde | |
---|---|
![]() | |
Základní informace | |
Kategorie | omáčky |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Mexico.Salsa.02.jpg/320px-Mexico.Salsa.02.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Italian_salsa_verde.jpg/320px-Italian_salsa_verde.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ee/Grie_Soss_3.jpg/640px-Grie_Soss_3.jpg)
Tyto omáčky jsou známy v různých zemích pod různými názvy, například jako „salsa verde“ v Itálii, Španělsku a Mexiku, „sauce verte“ ve Francii, „Grüne Soße“ v Německu (či Frankfurter „Grie Soß“ ve frankfurtském dialektu) nebo argentinská chimichurri.
Tento typ omáčky pochází pravděpodobně z Blízkého východu a do Itálie se dostal s římskými legiemi. Odtud se salsa verde rozšířila do dalších zemí.
Italská salsa verde je studená omáčka složená převážně z nati petrželky, octa, kapar, česneku, cibule, ančoviček a olivového oleje. Přísady se nasekají a pak se smísí s olejem. Dalšími, často používanými složkami jsou: bazalka, máta nebo pažitka.
Mexickou salsu verde tvoří tomatillo, cibule kuchyňská, koriandru, limetové šťávy a chilli papriček.