![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1b/Matelote_anguilles.jpg/640px-Matelote_anguilles.jpg&w=640&q=50)
Pařížská kuchyně
From Wikipedia, the free encyclopedia
Pařížská kuchyně (francouzsky: Cuisine parisienne) je typická kuchyně hlavního města Francie Paříže a jejího okolí. Díky tomu, že Paříž byla důležitým centrem, měla přístup k surovinám z celého světa, například k mnoha druhům zeleniny a ovoce, medu, rýži, bramborám, masu, rybám nebo mořským plodům.[1]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1b/Matelote_anguilles.jpg/640px-Matelote_anguilles.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Croque_monsieur.jpg/640px-Croque_monsieur.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/52/Montmorency_cherries_%283648681426%29.jpg/640px-Montmorency_cherries_%283648681426%29.jpg)
Pařížská kuchyně vychází z tradiční francouzské kuchyně, ale mnoho receptů vzniklo přímo v Paříži, díky kuchařům, kteří vařili pro francouzskou královskou rodinu. V Paříži působili velmi významní kuchaři, jako Marie-Antoine Carême, François Pierre de la Varenne, Auguste Escoffier nebo François Vatel. Díky nim vznikla v Paříži poprvé tradice haute cuisine. Převážně v 19. a 20. století pak pařížská kuchyně výrazně ovlivnila světovou kuchyni.[2]