Ciğer kebap

Ciğer kebap o ciğer kebabı són unes broquetes ("şiş" en turc) a la cuina turca fetes amb fetge i sagí de cua d'ovella a la graella. Ciğer kebap és més famós a Antep,^[1] Adana i Urfa. En aquestes ciutats es menja ciğer kebap també a l'esmorzar.^[2][3] Es menja amb cebes capolades, fulles de julivert i pebrots o pebre local.

Yufka o sac ekmeği (pa de planxa) es consumeix amb el kebap per a fer petits dürüms.

Ciğer kebap

Característiques
País d'origen	Turquia
Detalls
Tipus	kebab
Ingredients principals	fetge

Ciğer kebabı amb els seus acompanyaments com cebes crues, julivert i pebrots marinats.

Vegeu també

• Arnavut ciğeri
• Broqueta
• Ciğer tava
• Dürüm
• Şiş kebap

Referències

1. Leeann Murphy. Moon Istanbul & the Turkish Coast: Including Cappadocia. Avalon Travel Publishing, 23 desembre 2014, p. 213–. ISBN 978-1-61238-614-0.
2. ^{[enllaç sense format]} http://www.sabah.com.tr/yasam/2011/01/31/sabahin_5inde_ciger_kebap_kuyrugu
3. ^{[enllaç sense format]} http://www.hurriyet.com.tr/yazarlar/9298024.asp