Ada Parellada i Garrell
cuinera catalana From Wikipedia, the free encyclopedia
Ada Parellada i Garrell (Granollers, 26 de febrer de 1967) és una cuinera catalana coneguda per dirigir el restaurant barceloní Semproniana i per la seva presència als mitjans de comunicació en la promoció dels bons hàbits alimentaris[1] i la sobirania alimentària. En els darrers anys s'ha implicat intensament en la lluita contra el malbaratament alimentari.[2]
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | 26 febrer 1967 (57 anys) Granollers (Vallès Oriental) |
| Ideologia | Independentisme català |
| Activitat | |
| Ocupació | cuinera, empresària, escriptora de no-ficció |
| Premis | |
| |
| Lloc web | semproniana.net |
| | |
Trajectòria
Els seus orígens familiars sempre han estat lligats a la restauració: el seu germà Ramon Parellada és propietari de la Fonda Europa de Granollers —on ella hi va passar molts moments de la seva infància— i del restaurant Senyor Parellada de Barcelona; la seva germana Teresa Parellada, de Can Ribas a Bigues i Riells; i el seu cosí Paco Solé Parellada, del restaurant 7 Portes de la Ciutat Comtal.[3]
El 1993, Ada Parellada va obrir el restaurant Semproniana a l'Antiga Esquerra de l'Eixample quan tenia 25 anys[4] i va arribar a dirigir-ne dos més, ambdós a Barcelona: el Petra al Born i el Pla dels Àngels al Raval.[5] A més, imparteix tallers de cuina i és força activa als mitjans de comunicació en la difusió d'una alimentació saludable. Ha publicat diversos llibres de receptes i també és autora de la novel·la Sal de vainilla (2012).[6]
L'any 2015 va participar en la candidatura de Junts pel Sí per a les eleccions al Parlament de Catalunya de 2015 com a sisena suplent a les llistes de la circumscripció de Barcelona.[7][8]
Un any després, el 2016, va ser guardonada amb la Creu de Sant Jordi en reconeixement per la seva trajectòria en el món de la restauració.[6]
Ada Parellada organitza des de fa 12 anys una trobada de dones al restaurant Semproniana per a celebrar i reivindicar el Dia Internacional de la Dona Treballadora.[9]
Obres publicades[modifica]
- 2004 - Tocats del Bolet. Barcelona: Pòrtic. ISBN 84-7306-501-8.
- 2005 - Tot fred. Barcelona: Pòrtic. ISBN 84-7306-948-X.
- 2007 - Més enllà dels macarrons. Com aconseguir que els teus fills mengin sa (Mina)
- 2009 - La carbassa com preparar-la 10 vegades. Barcelona: SD. ISBN 978-84-92607-06-8.
- 2010 - Primer cal batre els ous. Cuina creativa per a joves principiants (Graó)
- 2010 - Com fet a casa. Un llibre per menjar bé cada dia gairebé sense cuinar (Cossetània)
- 2010 - Dinars de tàper. Trucs i receptes per a menjar bé a la feina. Barcelona: Labutxaca. ISBN 978-84-9930-141-9.
- 2012 - Les receptes de Semproniana (text i receptes d'Ada Parellada i Joan Pluvinet, Cossetània)
- 2012 - Sal de vainilla. Barcelona: Planeta. ISBN 978-84-08-00408-0.
- 2013 - Per què alguns pebrots piquen i altres no? Curiositats alimentàries i explicacions científiques (Dani Jiménez i Ada Parellada, Ara llibres)
- 2013 - En tàper (Salsa Books)
- 2018 - La cuina sostenible. Idees, trucs i receptes per no llençar res (Columna)
- 2018 - El receptari groc. Els sopars solidaris (Àngels Guitart i altres; coordinació: Ada Parellada, Òmnium Cultural)
- 2022 - Receptes al rescat. El teu llibre de cuina respectuosa amb el planeta (La Galera)
Referències
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.