![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Huerta_Alboraya.jpg/640px-Huerta_Alboraya.jpg&w=640&q=50)
Xufa de València
From Wikipedia, the free encyclopedia
Xufa de València és una denominació d'origen protegida (DOP), aprovada l'any 1995, per protegir la xufa produïda tradicionalment a l'horta de València i els municipis del voltant, la qual és utilitzada majoritàriament per fer l'orxata.[1]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Huerta_Alboraya.jpg/640px-Huerta_Alboraya.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Cyperus_esculentus_%28Museu_Valenci%C3%A0_d%27Etnologia%29.jpg/640px-Cyperus_esculentus_%28Museu_Valenci%C3%A0_d%27Etnologia%29.jpg)
El reglament de la DOP estableix les característiques i els requisits de les xufes, tals com la varietat de xufa, la zona de producció, les pràctiques de cultiu, la recol·lecció, el llavat, l'assecatge, la selecció i l'envasament.