![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Sopapillas.jpg/640px-Sopapillas.jpg&w=640&q=50)
Sopaipilla
From Wikipedia, the free encyclopedia
Sopaipilla és el nom que es dona a una mena de robiol al Xile, a la regió de Cuyo (Argentina), en els estats de Nou Mèxic i Texas al sud-oest d'Estats Units, al sud d'Espanya (en la cuina andalusa), i en els estats de Chihuahua i el nord de Durango, a un aplec d'aliments de diverses classes, el seu tret comú essent de ser fets amb una massa de farina de blat fregida en oli o llard. Hi ha moltes variants en la preparació segons el lloc, algunes coincideixen amb els aliments que a Espanya es coneixen com a sopaipas, unes altres amb allò que a l'Argentina, l'Uruguai i el Paraguai s'entén per coca fregida o chipá o cuerito.[1]
![]() | |
Detalls | |
---|---|
Tipus | dònut i aliment ![]() |
Ingredients principals | agent fermentant, farina de blat i oli ![]() |
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Sopaipillas_chilenas.jpg/640px-Sopaipillas_chilenas.jpg)
Es fa amb farina de blat i pot ser tant dolça com salada. La cocció es realitza en oli o greix animal. La forma més usual és la romboïdal, de vegades amb un orifici central que permet de menjar-ne amb algun estri.