![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Pike_quenelles.jpg/640px-Pike_quenelles.jpg&w=640&q=50)
Quenelle
From Wikipedia, the free encyclopedia
La quenelle és una especialitat gastronòmica francesa, típica de la regió de Lió i, en menor mesura, de Bourg-en-Bresse.[1] Té una forma ovalada o cilíndrica. Les quenelles es fan amb una pasta de sèmola de blat o farina barrejada amb mantega, ous i llet o aigua a la qual s'afegeix bé algun tipus de carn esmicolada de peix, bou, aus, o bé medul·la.
Dades ràpides Característiques, País d'origen ...
![]() | |
Característiques | |
---|---|
País d'origen | França ![]() |
Gastronomia | gastronomia de la Lorena, gastronomia de Lió, gastronomia d'Alemanya, gastronomia d'Alsàcia i gastronomia d'Àustria ![]() |
Detalls | |
Tipus | dumpling ![]() |
Ingredients principals | farina, pike (en) ![]() ![]() |
Tanca
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Quenelle_de_brochet_sauce_Nantua.jpg/640px-Quenelle_de_brochet_sauce_Nantua.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/How_to_form_a_quenelle.jpg/640px-How_to_form_a_quenelle.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c1/Quenelles_lyonnaises.jpg/640px-Quenelles_lyonnaises.jpg)