![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Cyochin2.jpg/640px-Cyochin2.jpg&w=640&q=50)
Izakaya
From Wikipedia, the free encyclopedia
L'izakaya (izakaya (居酒屋, izakaya?) (居酒屋,«izakaya»?, de vegades escrit isakaya) és un tipus de bar informal japonès, on se serveixen begudes alcoholitzades —el caràcter 酒 en posició central significant alcohol—.[1] N'hi ha aproximadament 20.000 a tot el Japó i s'assimila al pub a Anglaterra o al restaurant de tapes a Espanya.
![]() |
Aquest article o secció necessita millorar una traducció deficient. |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Cyochin2.jpg/640px-Cyochin2.jpg)
Freqüentat el vespre, s'hi beu tradicionalment cervesa, alcohol de batata (shōchū) i sake (nihonshū). Hom encarrega al curs de la tarda plats calents o freds que es es comparteixen entre amics o col·legues en un ambient relaxat. La carta, més o menys elaborada, va d'alguns plats simples a una carta gairebé gastronòmica i pot ésser completada per plats del dia, el peix del mercat, l'olla de temporada. Els izakaya cobren sovint un petit recàrrec, anomenat otoshi. A canvi se serveix alguna cosa per a picar fins que estigui preparada la comanda.[2]
En ocasions es designa l'izakaya pel terme akachōchin (llanterna vermella), car disposa de llanternes de paper vermell tradicionalment suspeses a l'entrada de les cases de begudes alcoholitzades. A un izakaya de barri, s'hi pot simplement anar a beure un got i picar alguns tsukemono conversant amb el patró o la patrona, tot esperant de tenir més gana o l'arribada dels amics. Els plats són servits generalment a la taula i a l'establiment s'hi pot fumar.