![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/96/Gruy%25C3%25A8re_cheese.jpg/640px-Gruy%25C3%25A8re_cheese.jpg&w=640&q=50)
Gruyère
formatge suís / From Wikipedia, the free encyclopedia
El gruyère o Greyerzer és un formatge de pasta premsada cuita suís, que deu el seu nom al districte de la Gruyère, del cantó de Friburg,[1] on es fabrica. A més hi ha un poble suís que té el nom de Gruyères. Fora de Suïssa, durant molt de temps, el terme gruyère era el terme genèric que designava un formatge suís i un de francès. Avui es parla comunament de formatges de la família del gruyère, que és formada per aquells que se li assemblen: el comté, el beaufort i el jura. Molta gent també confon el gruyère amb l'emmental, aquest últim té forats, mentre que el primer no.
Dades ràpides Tipus, Certificat ...
![]() | |
Tipus | formatge de llet de vaca, formatge de pasta premsada cuita i formatges suïssos ![]() |
---|---|
Certificat | AOC 2001 |
Origen | |
Regió, ciutat | cantó de Friburg, Gruyères |
País | Suïssa |
Localització | |
Lloc de producció | Cantó de Friburg, Vaud, cantó de Neuchâtel, Cantó del Jura, Districte administratiu del Jura bernès i districte administratiu de Berna-Mittelland ![]() |
Característiques | |
Origen de la llet | Vaca |
Pasteuritzat | No |
Textura | Dura |
Dimensions | 55-65 cm |
Pes i forma | 25-40 kg |
Temps d'envelliment | 5-12 mesos |
Ingredients | llet de vaca ![]() |
Més informació | |
Lloc web | gruyere.com ![]() |
Tanca