![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/51/Bollos_%2528Requena%2529.jpg/640px-Bollos_%2528Requena%2529.jpg&w=640&q=50)
Coca de xulla
From Wikipedia, the free encyclopedia
La coca de xulla o d'embotit és una coca salada típica de gairebé tot l'interior muntanyenc[1] que consiteix en un pa allargassat decorat amb trossos de botifarra, cansalada, xoriço o altres carns salades i saboroses. Es forneix tot alhora, de tal manera que el pa queda impregnat amb el greix de la carn, la qual cosa li propina un sabor salat i unes taques de colors, en especial el roig del xoriço.
Dades ràpides Característiques, Altres noms ...
![]() Coca de xulla de Requena (Plana d'Utiel), on rep el nom de bollo | |
Característiques | |
---|---|
Altres noms | Coca de botifarra, coca d'embotit, coca de cansalada, bollo |
On es menja | Alt Empordà, Alt Palància, Camp de Túria, Serrans, Plana d'Utiel, Vall d'Albaida, i altres indrets de muntanya... |
Gastronomia | Cuina dels Països Catalans |
Detalls | |
Tipus | plat ![]() |
Forma | Normalment gran, allargada i més aviat estovada |
Ingredients principals | Embotit i cansalada |
Tanca