És el fòrum polític més important dels països iberoamericans. Ha ajudat a la projecció d'aquests països a nivell mundial, ha promogut diversos programes de cooperació (Programa de Beques Mutis, Televisió Educativa Iberoamericana, Cooperació Científica i Tecnològica (CYTED) i altres) i en la Cimera de Madrid (1992) es creà el Fons per al Desenvolupament dels Pobles Indígenes d'Amèrica Llatina i el Carib.[2]
Segons els seus estatuts, els seus objectius són promoure la cooperació i el desenvolupament entre els països iberoamericans.
Temes
Excepte en les primeres Cimeres, totes han girat sobre un tema. En la III cimera s'acordà que des d'aquella cimera se centraria en un tema.[2] En finalitzar les deliberacions es redacta una declaració, el document final, amb una declaració de principis respecte al tema tractat i al qual s'afegeix els importants acords pactats pels països durant la Cimera.
Els documents finals estan resumits en articles i es poden consultar des de la pàgina comuna de les Cimeres Iberoamericanes.
A continuació segueixen per a cada any el títol de les declaracions o, si no n'hi ha, el del llibre oficial.
I Cimera Iberoamericana 1991
II Cimera Iberoamericana 1992
III Cimera Iberoamericana 1993 - Un programa per al desenvolupament, amb èmfasi en el desenvolupament social
IV Cimera Iberoamericana 1994 - Comerç i integració com a elements del desenvolupament Iberoamericà
V Cimera Iberoamericana 1995 - L'educació com factor essencial del desenvolupament econòmic i social
VI Cimera Iberoamericana 1996 – Governabilitat per a una democràcia eficient i participativa
VII Cimera Iberoamericana 1997 - Els valors ètics de la Democràcia
VIII Cimera Iberoamericana 1998 - Els Desafiaments de la Globalització i la Integració Regional
IX Cimera Iberoamericana 1999 - Iberoamèrica i la situació financera internacional en una economia globalitzada
X Cimera Iberoamericana 2000 - Infància i adolescència: un nou projecte per a un nou segle
XI Cimera Iberoamericana 2001 - Governança i desenvolupament en la societat de coneixement
XII Cimera Iberoamericana 2002 - Iberoamèrica davant la crisi global
XIII Cimera Iberoamericana 2003 - Inclusió social i desenvolupament. Present i futur de la Comunitat Iberoamericana
XIV Cimera Iberoamericana 2004 - Educar per a construir el futur
XV Cimera Iberoamericana 2005 - Iberoamèrica: el demà és avui
XVI Cimera Iberoamericana 2006: Iberoamèrica: Migracions, un desafiament global