Celulaza
From Wikipedia, the free encyclopedia
Celulaza je enzim koji katalizira razgradnju celuloze na jednostavnije ugljikohidrate.[1][2] To je biloje bilo koji od nekoliko enzima koje uglavnom proizvode gljive, bakterije, i protozoe kao katalizatore celulolize, tj. razlaganja celuloze i nekih srodnih polisaharida. Ustvri, Hidrolizira 1,4-β-D -glukozidne veze u celulozi, hemicelulozi, liheninu i β-D-glukana iz žitarica.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Cellulase_1JS4.jpg/320px-Cellulase_1JS4.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fd/1NLRribbon.png/640px-1NLRribbon.png)
Celulaza razgrađuje celulozne molekule u monosaharide ("jednostavni šećeri"), kao što su β-glukoza ili kraće polisaharide i oligosaharide. Ime se također koristi i za bilo koju prirodnu mješavinu ili kompleks raznih takvih enzima, koji djeluju sinergistički, serijski ili u razgradnji celuloznih materijala. Zato to može biti jedan od slijedećih enzima:
- endo-1,4-β-D-glukanaza,
- β-1,4-glukanaza,
- β-1,4-endoglukanska hidrolaza,
- celulaza A,
- celulozin AP,
- endoglukanaza D,
- alkalna celulaza,
- celulaza A 3,
- celudekstrinaza,
- 9.5 celulaza,
- avicelaza,
- pancelaza SS,
- 1,4-(1,3, 1,4)-β-D-glukan 4-glukanohidrolaza,
(enzimi sa sistematskim imenom 4-β-D-glukan 4-glukanohidrolaza).[3][4][5]
Ovaj enzim katalizira hemijsku reakciju:
- endohidroliza (1->4)-β-D-glukozidine veze u celulozi, liheninu i β-D-glukana.
Hidrolizira i 1,4-veze β-D-glukanâ koji također sadrže 1,3-veze.