শিমুল আলু

শিমুল আলু (ইংরেজিতে Cassava /kəˈsɑːvə/; বৈজ্ঞানিক নামঃ Manihot esculenta),^[2] ব্রাজিলীয় অ্যারারুট,^[2] মানিয়ক,^[2] অথবা ট্যাপিওকা,^[2] হল গাছের শিকড়জাত একধরনের আলু, জন্মে মাটির নীচে। বাংলায় ইংরেজি হতে আগত নাম কাসাভাও ব্যবহৃত হয়। এটি (spurge) পরিবারের অরণ্যময় গুল্ম, যা দক্ষিণ আমেরিকার গুল্ম, ব্যাপকভাবে ক্রান্তীয় এবং প্রায় ক্রান্তীয় অঞ্চলে বার্ষিক ফসল হিসাবে চাষ করা হয় তার ভোজ্য অনমনীয় স্ফীতকন্দ মূলের জন্য, এবং শর্করার একটি প্রধান উৎস।

শিমুল আলু
শিমুল আলু গাছের পাতা
একটি মনিয়ক কন্দ
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ:	উদ্ভিদ
শ্রেণীবিহীন:	সপুষ্পক উদ্ভিদ
শ্রেণীবিহীন:	Eudicots
শ্রেণীবিহীন:	Rosids
বর্গ:	Malpighiales
পরিবার:	Euphorbiaceae
উপপরিবার:	Crotonoideae
গোত্র:	Manihoteae
গণ:	Manihot
প্রজাতি:	M. esculenta
দ্বিপদী নাম
Manihot esculenta Crantz
প্রতিশব্দ[1]
Janipha aipi (Pohl) J.Presl Janipha manihot (L.) Kunth Jatropha aipi (Pohl) A.Moller Jatropha diffusa (Pohl) Steud. Jatropha digitiformis (Pohl) Steud. Jatropha dulcis J.F.Gmel. Jatropha flabellifolia (Pohl) Steud. Jatropha glauca A.Rich. nom. illeg. Jatropha janipha Lour. nom. illeg. Jatropha loureiroi (Pohl) Steud. Jatropha manihot L. Jatropha mitis Rottb. Jatropha mitis Sessé & Moc. nom. illeg. Jatropha paniculata Ruiz & Pav. ex Pax Jatropha silvestris Vell. Jatropha stipulata Vell. Mandioca aipi (Pohl) Link Mandioca dulcis (J.F.Gmel.) D.Parodi Mandioca utilissima (Pohl) Link Manihot aipi Pohl Manihot aypi Spruce Manihot cannabina Sweet Manihot cassava Cook & Collins nom. inval. Manihot diffusa Pohl Manihot digitiformis Pohl Manihot dulcis (J.F. Gmel.) Pax Manihot dulcis (J.F.Gmel.) Baill. Manihot edule A.Rich. Manihot edulis A. Rich. Manihot flabellifolia Pohl Manihot flexuosa Pax & K.Hoffm. Manihot guyanensis Klotzsch ex Pax nom. illeg. Manihot loureiroi Pohl Manihot manihot (L.) H.Karst. nom. inval. Manihot melanobasis Müll.Arg. Manihot sprucei Pax Manihot utilissima Pohl

শিমুল আলু চাল ও ভুট্টার পর ক্রান্তীয় অঞ্চলে, খাদ্য শর্করার তৃতীয় বৃহত্তম উৎস।^[3][4] শিমুল আলু, উন্নয়নশীল বিশ্বের একটি প্রধান খাদ্য, যা পঞ্চাশ লক্ষ মানুষের মৌলিক খাদ্য।^[5] এটা সবচেয়ে খরা সহনশীল ফসল, যা প্রান্তিক মাটিতে জন্মাতে সক্ষম। নাইজেরিয়া বিশ্বে শিমুল আলুর বৃহত্তম উৎপাদনকারী এবং থাইল্যান্ড শুষ্ক শিমুল আলু বৃহত্তম রপ্তানিকারক দেশ।

শিমুল আলু মিষ্টি বা তিক্ত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। কীট, প্রাণী, এবং চোর নিরস্ত করার জন্য কৃষক প্রায়ই তিক্ত বৈচিত্র্যের পছন্দ করে।^[6] অন্যান্য শিকড় এবং কন্দের মত, উভয় তিক্ত এবং মিষ্টি শিমুল আলু পুষ্টিহীন উপাদান এবং বিষ থাকে।^[7] ব্যবহার আগে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা আবশ্যক। ভ্রান্ত প্রস্তুতিতে শিমুল আলুর অবশিষ্ট সায়ানাইড থেকে যাবে, তীব্র সায়ানাইড নেশা এবং গলগণ্ড, এবং এমনকি অপসংগতি বা আংশিক পক্ষাঘাতের কারণ হতে পারে।^[8]

তথ্যসূত্র

1. "The Plant List: A Working List of All Plant Species"। সংগ্রহের তারিখ ৪ জানুয়ারি ২০১৫।
2. "USDA GRIN Taxonomy"। সংগ্রহের তারিখ ৪ জানুয়ারি ২০১৪।^{[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]}
3. "Cassava"। Food and Agriculture Organization of the United Nations। ১৮ নভেম্বর ২০১৬ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৯ মার্চ ২০১৫।
4. Fauquet Claude, Fargette Denis (১৯৯০)। "African Cassava Mosaic Virus: Etiology, Epidemiology, and Control" (PDF)। Plant Disease। 74 (6): 404–11। ডিওআই:10.1094/pd-74-0404।
5. "Dimensions of Need: An atlas of food and agriculture"। Food and Agriculture Organization of the United Nations। ১৯৯৫।
6. Linley Chiwona-Karltun, Chrissie Katundu, James Ngoma, Felistus Chipungu, Jonathan Mkumbira, Sidney Simukoko, Janice Jiggins (2002) 'Bitter cassava and women: an intriguing response to food security', LEISA Magazine, volume 18 Issue 4. Online version ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ১৫ মার্চ ২০১২ তারিখে accessed on 2009-08-11.
7. Food and Agriculture Organization of the United Nations, "Roots, tubers, plantains and bananas in human nutrition", Rome, 1990, Ch. 7 "Toxic substances and antinutritional factors", third paragraph. Document available online at http://www.fao.org/docrep/t0207e/T0207E00.htm#Contents. Ch. 7 appears at http://www.fao.org/docrep/t0207e/T0207E08.htm#Cassava%20toxicity. (Accessed 25 June 2011.)
8. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Roots, tubers, plantains and bananas in human nutrition, Rome, 1990, Ch. 7 "Toxic substances and antinutritional factors". Document available online at http://www.fao.org/docrep/t0207e/T0207E00.htm#Contents. Ch. 7 appears at http://www.fao.org/docrep/t0207e/T0207E08.htm#Cassava%20toxicity. (Accessed 25 June 2011.)

বহিঃসংযোগ

• Cassava - Purdue University Horticulture
• Cassave Research at the International Institute of Tropical Agriculture (IITA)
• Cassava Biz ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২৯ অক্টোবর ২০১২ তারিখে - information service provided by the Integrated Cassava Project (ICP) of the International Institute of Tropical Agriculture (IITA), to encourage, promote, and expand agribusiness development in the cassava subsector in Nigeria.
• Cassava Pests: From Crisis to Control^{[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]}
• GE cassava plants that have reduced cyanogens
• GE cassava plants whose roots are over 2.5 times normal size
• The Inoculated Mind - Interview with Dr. Richard Sayre, credited with lowering cyanogen content and engineering giant cassava
• Global Cassava Development Strategy ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ৩ ডিসেম্বর ২০১৭ তারিখে
• The Case for Cassava ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২৮ মে ২০১০ তারিখে
• Mayans grew Manioc
• CATISA: Cassava Transformation in Southern Africa ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২২ ডিসেম্বর ২০১২ তারিখে