Loading AI tools
ধানের শস্যল অংশ উইকিপিডিয়া থেকে, বিনামূল্যে একটি বিশ্বকোষ
চাল বা চাউল হলো ধানের শস্যল অংশ। ধান থেকে চাল উৎপাদন করা হয়। পরিমিত পানিতে চাল ফুটিয়ে ভাত রান্না করা হয়, যা ভারত , বাংলাদেশ ও পাকিস্তানসহ বিশ্বের অনেক দেশের প্রধান খাদ্যশস্য।
 | |
| প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান | |
|---|---|
| শক্তি | ১,৫২৭ কিজু (৩৬৫ kcal) |
৮০ g | |
| চিনি | ০.১২ g |
| খাদ্য আঁশ | ১.৩ g |
০.৬৬ g | |
৭.১৩ g | |
| ভিটামিন | পরিমাণ দৈপ%† |
| থায়ামিন (বি১) | ৬% ০.০৭০১ মিগ্রা |
| রিবোফ্লাভিন (বি২) | ১% ০.০১৪৯ মিগ্রা |
| নায়াসিন (বি৩) | ১১% ১.৬২ মিগ্রা |
| প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | ২০% ১.০১৪ মিগ্রা |
| ভিটামিন বি৬ | ১৩% ০.১৬৪ মিগ্রা |
| খনিজ | পরিমাণ দৈপ%† |
| ক্যালসিয়াম | ৩% ২৮ মিগ্রা |
| লৌহ | ৬% ০.৮০ মিগ্রা |
| ম্যাগনেসিয়াম | ৭% ২৫ মিগ্রা |
| ম্যাঙ্গানিজ | ৫২% ১.০৮৮ মিগ্রা |
| ফসফরাস | ১৬% ১১৫ মিগ্রা |
| পটাশিয়াম | ২% ১১৫ মিগ্রা |
| জিংক | ১১% ১.০৯ মিগ্রা |
| অন্যান্য উপাদান | পরিমাণ |
| পানি | ১১.৬১ g |
| |
| †প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল | |
ঢেঁকি ব্যবহার করে ধান ভেঙ্গে এই ঢেঁকি ছাঁটা চাল তৈরি কর হয়।
ধান সিদ্ধ করে শুকিয়ে যে ধান ভাংগানো হয়,সেই চাল কে সিদ্ধ চাল বলে। বাজার ব্যবস্থায় এই চাল আমরা ক্রয় করে থাকি।
ধান রোদে শুকিয়ে,স্বেদ্ধ না করে যে ধান থেকে চাল প্রস্তত করা হয় তাকে আতপ চাল বলা হয়। মূলত এই চাল প্রস্তত এর উদ্দেশ্য হল আমাদের বাংলা সংস্কৃতির অংশ হিসেবে পালা পার্বণে,নবান্নে বিভিন্ন পিঠা পুলী তৈরীতে এই চালের ব্যাবহার হয়ে থাকে।
ধানের ভ্রুণ: চালের এক প্রান্তে আলগা ভাবে লেগে থাকা সাদা টুকরো। ভাংগা চাল, অর্ধেক বা পুরো কালো চাল [মরা চাল], চাল ঝেরে পরিষ্কার করার পর অবশিষ্ট চাল এগুলোকে বলে খুদ।
শুকনো: মুড়ি, খই, চালভাজা, চিড়া
সিদ্ধ: ভাত, পায়েস, ক্ষীর, ফিরণি, জর্দা, ইড়ি আপ্পম (মালয়ালি খাবার)
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
