![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b1/%25E0%25A6%2596%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%259A%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25BF_%25E0%25A6%2593_%25E0%25A6%2587%25E0%25A6%25B2%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25B6_%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%259B_%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%2581%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25BE.jpg/640px-%25E0%25A6%2596%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%259A%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25BF_%25E0%25A6%2593_%25E0%25A6%2587%25E0%25A6%25B2%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25B6_%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%259B_%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%2581%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25BE.jpg&w=640&q=50)
খিচুড়ি
চাল-ডালের সমন্বয়ে তৈরি করা খাদ্য / From Wikipedia, the free encyclopedia
খিচুড়ি একটি ভাত জাতীয় খাবার যা ভারত, বাংলাদেশ, পাকিস্তান সহ দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলোতে অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। প্রধানত চাল এবং মসুর ডাল দিয়ে সাধারণ খিচুড়ি ভাত রান্না করা হলে বজরা, মুগডাল সহ অন্যান্য ডালের ব্যবহারও লক্ষ্য করা যায়। অঞ্চলভেদে খিচুড়ির বিভিন্ন আঞ্চলিকরূপ পরিলক্ষিত হয়। যেমন নরম খিচুড়ি, ভুনা খিচুড়ি, মাংস খিচুড়ি, নিরামিষ খিচুড়ি ইত্যাদি। খিচুড়ি একটি সহজপাচ্য খাবার তাই শিশুকে প্রথম কঠিন খাবার হিসেবে দক্ষিণ এশিয়ায় খিচুড়ি খাওয়ানো হয়।[1] হিন্দুদের মধ্যে যারা উপবাসকালে কোনপ্রকার শস্যাদি গ্রহণ করতে চান না তারা এসময়ে সাবুদানা খিচুড়ি খেয়ে থাকেন।[2][3]
দ্রুত তথ্য উৎপত্তিস্থল, অঞ্চল বা রাজ্য ...
![]() খিচুরি ও ইলিশ মাছ ভাঁজা | |
উৎপত্তিস্থল | ![]() ![]() ![]() |
---|---|
অঞ্চল বা রাজ্য | পশ্চিমবঙ্গ, গুজরাত, পাঞ্জাব |
প্রস্তুতকারী | দক্ষিণ এশিয়া |
প্রধান উপকরণ | চাল, বিভিন্ন রকম ডাল, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, আলু, সবজি, মাংস(খাসি, মুরগির মাংস), পিঁয়াজ । |
ভিন্নতা | ভুনা খিচুড়ি, নরম খিচুড়ি, সবজি খিচুড়ি, নিরামিষ খিচুড়ি |
বন্ধ