вид растение From Wikipedia, the free encyclopedia
Ядливата хризантема[1] (Glebionis coronaria, преди наричана Chrysanthemum coronarium), известна още като салатна хризантема, е вид цъфтящо растение от семейство Сложноцветни (Asteraceae). Родом е от средиземноморския регион.[2] Култивира се и се натурализира в Източна Азия и на разпръснати места в Северна Америка.[3][4]
Glebionis coronaria | ||||||||||||||||||
Класификация | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Научно наименование | ||||||||||||||||||
Spach, 1841 | ||||||||||||||||||
Синоними | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Glebionis coronaria в Общомедия | ||||||||||||||||||
[ редактиране ] |
Ядливата хризантема се използва като листен зеленчук. Тя е хибридизирана със сродни видове от род Argyranthemum, за да създаде сортове градински маргарити (от подтриб Glebionidinae).[5]
Популярното название „хризантема“ е от времето, преди да бъде извадена от рода на хризантемите.
В диво състояние видът се среща в Европа, Африка и Азия. Като културно растение се отглежда предимно в Източна Азия.
Ядливата хризантема е едногодишно растение. Има цветчета с жълти лъчи, групирани в малки цветни глави и ароматни, двойно перисти листа.[6]
Зеленчукът расте много добре в мек или леко студен климат, но бързо ще премине в преждевременно цъфтеж при топли летни условия. Семената се засяват в началото на пролетта и есента.
Garland chrysanthemum, суров вид (Хранителна стойност за 100 g продукт) | ||||||||||||||||||||||||
|
„Растението е богато на минерали и витамини с концентрация на калий при 610 mg / 100 g и каротин при 3,4 g / 100 g на годни за консумация. Освен това растението съдържа различни антиоксиданти (в тъканите на стъблото, листата и корените), които имат потенциални дългосрочни ползи за човешкото здраве, въпреки че са наблюдавани и токсични (диоксинови) свойства. Доказано е, че екстрактите от C. coronarium var. spatiosum инхибират растежа на Lactobacillus casei, полезна човешка чревна бактерия.“[7]
Ядливи са листата, семената и цветовете. Листата нямат аромат, но имат много приятен вкус – без киселинност или горчивина.
Зеленината на растението се използват в много азиатски кухни. То е широко достъпно в Китай и се появява в множество китайски кухни като съставка за пържене с разбъркване (в китайската техника с уок), яхнии, гювечи hotpot (китайски метод за готвене на супа). В японската кухня се нарича „пролетна хризантема“ (на японски: 春菊) и се използва в nabemono (японски ястия готвени с гореща тенджера). Корейската кухня използва зелените в супи, яхнии и самостоятелно като гарнитура (banchan). Добавя се в горещия съд в последния момент, за да се избегне преваряването. В Крит, разнообразие от видовете, наречени mantilida (на гръцки: μαντηλίδα), се консумират като нежни издънки, ядени сурови или приготвени на пара от местните жители.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.