Оцетна киселина
From Wikipedia, the free encyclopedia
Оцетната киселина (CH3COOH), позната още като етанова киселина, е органично химическо съединение, най-известно с това, че на него оцетът дължи киселия си вкус и острата си миризма. Чистата, безводна оцетна киселина е безцветна хигроскопична течност и замръзва под 16,7°C до безцветно твърдо кристално вещество. Оцетната киселина е корозивна и изпаренията ѝ дразнят очите и носа, въпреки че е слаба киселина, що се отнася до способността ѝ да се дисоциира във водни разтвори.
Оцетна киселина | |
Имена | |
---|---|
По IUPAC | Етанова киселина |
Други | Метанкарбоксилна киселина Ацетилхидроксид (AcOH) Водородацетат (HAc) |
Свойства | |
Формула | CH3COOH |
Моларна маса | 60,05 g/mol |
Външен вид | безцветна течност (или кристали) |
Плътност | 1,049 g.cm−3, течност 1,266 g.cm−3, твърда |
Вискозитет | 1,22 mPa·s при 25 °C |
Точка на топене | 16,5 °C (289,6 ± 0,5 K) (61,6 °F)[1] |
Точка на кипене | 118,1 °C (391,2 ± 0,6 K) (244,5 °F)[1] |
Критична температура | 320 °C |
Критично налягане | 5 790 000 Pa |
Парно налягане | 1500 Pa (20 °C) |
Разтворимост във вода | напълно разтворима |
Разтворимост в етанол, ацетон, толуен, хексан | напълно разтворима |
Разтворимост във въглероден дисулфид | практически неразтворима |
pKa | 4,76 при 25 °C |
Показател на пречупване | 1,3716 |
Диполен момент | 1,74 D (газ) |
Термохимия | |
Стандартна енталпия на образуване | −487 kJ/mol |
Опасности | |
NFPA 704 |
|
Точка на запалване | 39 °C |
Точка на самозапалване | 43 °C |
LD50 | 4960 mg/kg (бозайници) 1060 mg/kg (бозайници) 1060 mg/kg (заек подземник) |
Сродни съединения | |
Сродни карбоксилни киселини | Мравчена киселина Пропионова киселина Маслена киселина |
Други | Ацетамид Етилацетат Ацетилхлорид Оцетен анхидрид Ацетонитрил Ацеталдехид Етанол Тиооцетна киселина |
Идентификатори | |
CAS номер | 64-19-7 |
PubChem | 176 |
ChemSpider | 171 |
Номер на ООН | 2789 |
DrugBank | DB03166 |
KEGG | D00010 |
MeSH | D019342 |
ChEBI | 15366 |
ChEMBL | CHEMBL539 |
RTECS | AF1225000 |
ATC | G01AD02 |
SMILES | CC(=O)O |
InChI | InChI=1S/C2H4O2/c1-2(3)4/h1H3,(H,3,4) |
InChI ключ | QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N |
UNII | Q40Q9N063P |
Gmelin | 1380 |
Данните са при стандартно състояние на материалите (25 °C, 100 kPa), освен ако не е указано друго. | |
Оцетна киселина в Общомедия |
Оцетната киселина е една от най-простите карбоксилни киселини (най-простата след мравчената киселина). Тя е важен химически реактив и промишлен химикал, който се използва в производството на полиетилентерефталат (PET), използван главно за производство на пластмасови бутилки за напитки; на целулозен ацетат, главно за фотофилми и на поливинилацетат за лепило за дърво, както и в много синтетични влакна и тъкани. В домакинството разтвор на оцетна киселина се използва често за отстраняване на варовикови отлагания. В хранителната промишленост оцетната киселина се използва под код за хранителна добавка Е260 като регулатор на киселинността.
Глобалните нужди от оцетна киселина са около 6,5 милиона тона годишно, от които около 1,5 Mt/година се получават от рециклиране, останалите се произвеждат от нефтохимически суровини или от биологически източници.
Оцетната киселина има широко приложение в домакинството. 6% и 9%-ните ѝ разтвори са известни под търговското наименование оцет. Освен като подправка, оцетът се използва и като консервиращо средство при приготвянето на различни туршии.