![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/NPTM_Photothon_-_lyophilized_food_-_icecream_and_chocolate%252C_spaghetti_with_bacon.jpg/640px-NPTM_Photothon_-_lyophilized_food_-_icecream_and_chocolate%252C_spaghetti_with_bacon.jpg&w=640&q=50)
Лиофилизация
From Wikipedia, the free encyclopedia
Лиофилизацията или сублимационното сушене е процес на дехидратация,[1] обичайно използван за съхраняването на разваляващи се продукти или за пакетирането им във вид, удобен за транспортиране. Лиофилизацията работи на принципа на замразяването на продукта и после намаляване на налягането в околната среда, така че съдържимата замръзнала вода в продукта да сублимира директно от твърдо в газообразно състояние.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/NPTM_Photothon_-_lyophilized_food_-_icecream_and_chocolate%2C_spaghetti_with_bacon.jpg/640px-NPTM_Photothon_-_lyophilized_food_-_icecream_and_chocolate%2C_spaghetti_with_bacon.jpg)