Дюнерът, наричан и дюнер кебап (на турски: döner kebap, в превод означава – „въртящ се“[1]), е храна, съдържаща пилешко, свинско, агнешко, по-рядко пуешко или телешко месо, печено на вертикален грил, увито в лаваш, с добавка подправки, сосове и салата от пресни зеленчуци. Консумира се без използване на прибори за хранене с цел бързо хранене.
Дюнер | |
![]() | |
Вид | основно ястие или закуска |
---|---|
Друго име | дюнер кебап |
Произход | Османска империя |
Описание | месо, печено на вертикален грил, увито в лаваш, с добавка подправки, сосове и салата от пресни зеленчуци |
Сервиране | топло |
Основни съставки | пилешко, телешко, агнешко, сосове и салата |
Разновидности | поставяне в хлебче или питка |
Дюнер в Общомедия |
Той е разновидност на кебапа.
Историята на дюнера датира от XVII век, открита в Османската империя, първоначално дюнерът е бил хоризонтален, по-късно през XIX век бива представен вертикалният вариант.[2] Съвременният град Бурса често се смята за родното място на вертикално печения дюнер кебап.[3]
Арабската версия на дюнера е известна като шаурма. През 30-те години на миналия век той е пренесен в чужбина и е продаван в ресторанти в Мексико от ливански имигранти.[4] Дюнер кебапът вероятно е пристигнал в Гърция през 1920 година с обмена на население между Гърция и Турция, по-късно трансформиран в гирос.[5]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.