Лаваш
From Wikipedia, the free encyclopedia
From Wikipedia, the free encyclopedia
Лавашът (на арменски: լավաշ; на азербайджански: lavaş; на турски: lavaş; на кюрдски: nanê loş; на персийски: لواش) е тънък, мек, безквасен хляб,[1] който се прави в тандур и се яде в Задкавказието, Югозападна Азия и около Каспийско море.[2][3][4] Това е един от най-разпространените видове хляб в Армения, Азербайджан, Иран и Турция.[5] Приготвя се от пшенично тесто и сол.
.jpg)
Някои съвременни специалисти по храните твърдят, че лавашът произлиза от Армения,[6][7][8] докато други казват, че корените му са вероятно в Иран.[9][10][11] През 2014 г. „лавашът, приготвянето, значението и външния вид на традиционния хляб като израз на културата в Армения“ е вписан в списъка на нематериалното културно наследство на човечеството на ЮНЕСКО.[12] Това решение води до възражения в Азербайджан, Иран, Киргизстан и Казахстан, които твърдят, че храната е регионална, а не арменска.[13][14]
Лавашът е много тънък (2 – 5 mm), с овална форма. Стандартните му размери са около 90 – 110 cm на дължина и около 40 – 50 cm на ширина. Тежи не повече от 250 грама.[15][16] Лавашът се съхранява в окачено състояние до охлаждане, след което се подрежда на купчини от 8 – 10 реда.[17] Изсъхва бързо на въздух и може да се съхранява много дълго време, когато е сух.[16]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
