conceyu de la provincia de Granada (España) From Wikipedia, the free encyclopedia
Ugíjar ye una llocalidá y conceyu español, perteneciente a la provincia de Granada, na comunidá autónoma d'Andalucía. Ta asitiáu na parte oriental de l'Alpujarra Granadina, xusto a les llendes de la provincia d'Almería, a unos 120 km de la capital provincial. Llenda colos conceyos granadinos de Nevada, Válor, Alpujarra de la Sierra, Cádiar y Murtas y col almeriense d'Alcolea. El conceyu ugijareño ta formáu polos nucleos d'Ugíjar, Cherín, Jorairátar, Los Montoros y Las Canteras.
 Ugíjar | |||
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| Alministración | |||
| País |  España | ||
| Autonomía |  Andalucía | ||
| Provincia |  provincia de Granada | ||
| Partíu xudicial | Órgiva | ||
| Tipu d'entidá | conceyu d'España | ||
Alcaldesa de Ugíjar (es)  | María Remedios Álvarez Rodríguez | ||
| Nome oficial | Ugíjar (es)[1] | ||
| Códigu postal |
18480 | ||
| Xeografía | |||
| Coordenaes | 36°57′38″N 3°03′17″W | ||
  Ugíjar Ugíjar (España)  | |||
| Superficie | 67 km² | ||
| Altitú | 559 m | ||
| Llenda con | Alpujarra de la Sierra, Alcolea, Murtas, Cádiar, Válor y Nevada | ||
| Demografía | |||
| Población |
2574 hab. (2023) - 1253 homes (2019) - 1270 muyeres (2019) | ||
| Porcentaxe | 0% de provincia de Granada | ||
| Densidá | 38,42 hab/km² | ||
| Más información | |||
| Estaya horaria | UTC+01:00 | ||
| ugijar.es | |||
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El conceyu, que tien una superficie de 66,96 km²,[2] cuenta según el padrón municipal pa 2017 del INE con 2511 habitantes y una densidá de 37,5 hab./km².
| Gráfica d'evolución demográfica d'Ugíjar ente 1842 y 2017 |
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Población de derechu según los censos de población del INE.[3] Población según el padrón municipal de 2017.[4] |
Ente 1920 y 1930, mengua'l términu del conceyu porque independiza a Cherín.
Ente 1970 y 1981, crez el términu del conceyu porque incorpora a Cherín y Jorairátar.
Desglose de población según el Padrón Continuu por Unidá Poblacional del INE.
Los resultaos de les últimes eleiciones municipales, celebraes en mayu de 2015, son:
| Eleiciones Municipales - Ugíjar (2015) | ||||
| Partíu políticu | Votos | %Válidos | Conceyales | |
| Partíu Socialista Obreru Español (PSOE) | ||||
| Partíu Popular (PP) | ||||
| Izquierda Xunida (IX) | ||||
El conceutu de delda viva contempla solo les deldes con caxes y bancos relatives a creitos financieros, valores de renta fixa y préstamos o creitos tresferíos a terceros, escluyéndose, poro, la delda comercial.
| Gráfica d'evolución de la delda viva del conceyu ente 2008 y 2016 |
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Delda viva del conceyu en miles d'Euros según datos del Ministeriu de Facienda y Ad. Públiques.[6] |
La delda viva municipal per habitante en 2016 xubía a 582,00 €.[7]
muséu que recrea la vida de los flaires franciscanos. Nel añu 2001 dar# en restaurar l'edificiu del antiguu Conventu, intentando recuperar el so aspeutu orixinal.
La portada del sieglu XVI, qu'anque bien restaurada, caltién los principales elementos típicamente mudéxares: lladriyos, forniques, arcos peraltados, atauriques...
La variedá gastronómica ye amplia, nun escaezamos que la so privilexáu microclima dexa'l cultivu de fresques hortolices y d'árboles frutales na so vega. Dalgunos de los platos que de manera casi esclusiva pueden tastiase n'Ugíjar son:
L'orixe d'esti platu atribuyir a los cazadores, yá que s'ellabora con carne de caza; perdiz, llebre, palombos... N'el so preparación utilicen almendres frites, ayos fritos y crudos, pimienta, tou ello esmagayáu y agregu a la carne primeramente frito; déxase cocer con muncho caldu y añader un pocu d'arroz cuando yá ta práuticamente termináu.
Les migues n'Ugíjar facer con ayos, sémola de trigu y aceite d'oliva. Acompañaes con pimientos secos fritos, tomates secos fritos, rábanos, un bon gazpachu y unes sardines asaes, o bien con chorizu, morciella y tocín.
Tradicionalmente, la xente d'Ugíjar preparó aceitunes pal so propiu consumu. Les aceitunes verdes o negres, una vegada partíes, introducir n'agua con sal. Esta agua va camudándose práuticamente a diariu hasta que dexa de ponese escura, momentu en que s'añader a les aceitunes fenoyu, ayos, lloréu, etc... La base del molío son aceitunes negres partíes que se condimentan con un mueyu ellaboráu con pimientos secos fritos, ayos crudos y vinagre. Rustir bacalao y añader estazáu a les aceitunes xunto con tomates secos tostaos tamién estazaos y cebolla cortada bien fina. Na cocina tradicional inda se preparar comíes como les pencas con fenoyos o los habillones con fenoyos, platos bien difíciles d'atopar fora de les cocines familiares.
N'Ugíjar, siguen ellaborándose de manera artesanal duces, con claru sabor morisco. Los Soplillos d'almendra, calabaza confitada, Turrón d'almendra o la Meloja treslládennos de nuevu al reinu d'Abèn Humeya.
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