ملت

المَلْت (التنقيع)^[1] (بالإنجليزية: Malt)‏ هي أي حبوب إنبتت بالنقع في الماء ثم منعها من الإنبات عن طريق التجفيف بالهواء الساخن وهي العملية المعروفة باسم "التخمير". وغالبًا تُستعمل حبوب الشعير بالرغم من أن جميع أنواع الحبوب يُمكن أستعمالها.^[2][3][4][5] عملية تخمير الحبوب تقوم بتطوير الأنزيمات اللازمة لتعديل النشويات الحبوب إلى سكريات بما في ذلك سكر أحادي الجلوكوز وسكر ثنائي الملتوز سكر ثلاثي وملتوتريوز وسكريات أعلى تدعى دكسترينات ملتوزية maltodextrines. وتقوم أيضا بتطوير أنزيمات أخرى مثل البروتاز الذي يكسر البروتينات في الحبوب إلى نماذج التي يمكن استخدامها في الخميرة. يحتوي الملت أيضا على كميات صغيرة من سكريات الأخرى مثل السكروز الفركتوز التي ليست من منتجات النشاء المعدل ولكن كانت بالفعل جزءاً من مكونات الحبوب.

ملت الشعير

حفنة من الشعير مملت حيث البراعم البيضاء مرئية

والإنتاج الصناعي للملت، يتم بهذا الأسلوب:

• تًنقع الحبوب في أحواض خاصة، وهناك تمتص الماء وتنتفخ؛
• تُحفظ لمدة أسبوع في غرف البرعمة فيها هناك ينمو لها جذوره الصغيرة؛
• الملت يمر في غرفة التجفيف، وهناك تتوقف البرعمة لأن درجة الرطوبة تنخفض من 50 ٪ إلى 8 ٪)؛
• وأخيراً يصل الملت الجاف إلى صوامع، هناك يُترك من أجل التجهيز.

المالتية المملتة (Malted) هي عملية أساسية للحصول على المواد الخامة المستخدمة لإنتاج المشروبات الكحولية مثل البيرة، الويسكي بما أن الملت يًمكن أن يُخمر بعمليات أُخرى لتحويله إلى كحول.

إسماء ومعاني

• «(شَعِيرٌ مُنْبَتْ بالنَّقْع في الماء لصُنْعِ الكُحُول) - Malt^[6][7]»
• (مالْت: مالْط) - Malt^[8]»
• (ملت: مالت، مالط) -Malt^[9]»
• (مُولْت: مالْت) - Malt^[10]»
• «(شَعير - Malt)^[11]» — ملاحظة: تعريبها إلى شعير هو خطأ شائع، لأن أكثر المراجع تقول بإنها حبوب مُستنبتة (مُبرعمة) لا حصرها على الشعير، فضلاً عن ان ثمة فرق بين الشعير والملت. وانما غلب أستعمال الشعير في هذا الغرض.^{[12][13][14][15]}
• «(MALT-malt): شعير البيرة وهو الذي يجري تنبيته وتنشيفه لأصطناع الجعة اي البيرة.^[16]»
• «الملت: شعير منبت بالنفع في الماء ويملت: يحول إلى ملت. يصنع أو يمزج بالملت. يتملت: يتحول إلى ملت.^[17][18]»
• «(malt مولت)، شعیر منبت. ويُطلق على: مستخلص المولت extract - طحين المولت flour - سكر المولت مالتوز sugar. كما يُطلق على الخبز المضاف له المولت (malted bread).^[19]»
• «ملت شعير منبت في ماء لصنع كحول -Malt.^[20]»
• «المَلْت، حُبُوب (شعير غالِباً) مُسْتَنْبَتة -Malt.^[21]»
• «شَعير مُخَمَّر، مالْت الشَعيرِ. - Malt.^[22]»
• «المالت، شعير البيرة - Malt.^[23]»
• «شعير-Malt^[24][25]»
• «مولت-Malt^[26]»
• «(شَعير-malt | شَعير مُنْتِش-malt maltum | شَعير نابِت maltum).^[27]»
• «(شَعِيرٌ، سَلْتُ) - Malt.^[28][29]» — يبدوا ان سلت كما في اللغة (سلَت أمعاءَ الشاة: أخرجها بيده)^[30] وجاء في اللغة أيضًا (سلت: الحالة التي تكون فيها جذور النباتات عارية (بدون طوبارة) عند نقلها من مكان إلى آخر. في لسان العرب: [..سلت: سَلَتَ المِعَى يَسْلِتُه سَلْتاً: أَخرجه بِيَدِهِ؛ والسُّلاتةُ: ما سُلِتَ مِنْهُ. وَفِي حَدِيثِ أَهل النَّارِ: فيَنْفُذ الحَمِيم إِلى جَوْفِهِ، فَيَسْلِتُ مَا فِيهِ أَي يَقْطَعُه ويستأْصله. والسَّلْتُ: قَبْضُكَ عَلَى الشَّيْءِ، أَصابه قَذَر ولَطْخٌ، فَتَسْلِتُه عَنْهُ سَلْتاً. وانْسَلَتَ عنَّا: انْسَلَّ مِن غَيْرِ أَن يُعْلَم بِهِ...] وورد في لسان العرب: [..والسُّلْتُ، بِالضَّمِّ: ضَرْبٌ مِنَ الشَّعِيرِ؛ وَقِيلَ: هُوَ الشَّعِيرُ بِعَيْنِهِ؛ وَقِيلَ: هُوَ الشَّعِيرُ الْحَامِضُ؛ وَقَالَ اللَّيْثُ: السُّلْتُ شَعِيرٌ لَا قِشْرَ لَهُ أَجْرَدُ؛ زَادَ الْجَوْهَرِيُّ: كأَنه الْحِنْطَةُ؛ يَكُونُ بالغَوْر وَالْحِجَازِ، يَتَبَرَّدون بسَويقه فِي الصَّيْف. وَفِي الْحَدِيثِ: أَنه سُئِلَ عَنْ بَيْعِ البَيْضاء بالسُّلْتِ؛ هُوَ ضَرْبٌ مِنَ الشَّعِيرِ أَبيضُ لَا قِشْرَ لَهُ؛ وَقِيلَ: هُوَ نَوْعٌ مِنَ الحِنْطة؛ والأَوّل أَصح، لأَن البيضاء الحنطة.^[31]
• «(شعير مستنبت-Malt): حبوب الشعير التي استنبتت فترة ثم جففت وهي تستعمل في صناعة الجعة وغيرها من المشروبات.^[32]»
• «مُنَبَّت (لصنع الوسكي او البيرا) -Malt.^[33]»^[ا]
• «(مُنْتِشّة - ملط) - Malt: الأولى اصطلاحاً من أنتش الحبُ أي نبت. والمَلْط معربة، وتُكتب أيضًا بالتاء وهي الحبوب المُنتشة صناعيًا ولا سيما حبوب الشعير في صناعة الجعة "البيرة".^[34]»
• «(مالت-Malt): مزيج من السكريات، أهمها المالتوز ينتج عن تحطم النشاء في حبوب الشعير أو القمح. تترك الحبوب لتنتش ومن ثم يتم استخلاص المالت بالماء الساخن. يستعمل المالت في التخمير والتقطير؛ كما يستعمل كمصدر للمغذيات في الأمراض الضمورية (المسببة للهزال).^[35]»
• «(مالط-Malt): مادة تستخرج من الشعير بعد طبخه، وتستعمل في صنع المسكرات.^[36] »
• «(ملت-Malt): شعير مثبت [لعله خطأ مطبعي والقصد مُنبت] في ماء لصنع كحول.^[37]»
• «تنبيت-Malting.^[38][39]»
• «Malting: صِنَاعَةُ المُنْتِشة أو المَلْط.^[40] »
• «(تمليت-Malting): اختزال النشا (بواسطة الانزيمات) إلى سكريات في الحبوب النابتة، ويستخدم في صنع البيرة (الخميرة).^[41]»
• «تخمير الشعير (Malting).^[42]»
• «(تصنيع المالت-Malting)^[43]»
• «(إملات-Malting).^[44]»
• «(شعير منقوع-Malted barely)^[45]»
• «(مولت الشعير-Barely Malted)، | (سكر الشعير-Barley sugar): سكر حلوى مصنوع من تسخين وتبريد السكر، وعادة يتم ذلك عن طريق الغليان مع خلاصة الشعير.^[46]»
• «خل المولت -Malt Vinegar.^[47]»

انظر أيضًا

• رغيف الملت
• ماء الشعير ^{[الإنجليزية][48]}
• شراب ملت الشعير ^{[الإنجليزية]} – شراب سكري أشبه بالكراميل وسكر الشعير.
• الحليب المُملت أو مسحوق الملت أو مسحوق الحليب المُملت ^{[الإنجليزية]} – حليب مالت^[49]
• مصنع الملت (Malt house) ^{[الإنجليزية][50]} || (malt kiln): مُجَففة المُْنتِشة أو المّلْط. مُجففة خاصة يُجفف بها الملط وغيره في صناعة البيرة.^[51]
• حمض التفاح – المحروف بحمض الماليك.

مراجع

1. قاموس المورد (إنكليزي عربي) ص 554 تأليف منير البعلبكي الطبعة الثالثة 1970
2. "How to brew manually by John Palmer نسخة محفوظة 18 أكتوبر 2015 على موقع واي باك مشين.
3. "Quality Factors for Malting, Brewing and other End-uses". Oregon State University. مؤرشف من الأصل في 2017-10-04. اطلع عليه بتاريخ 2007-04-13.
4. What is malting? نسخة محفوظة 09 أكتوبر 2015 على موقع واي باك مشين.
5. Kirk-Othmer Food and Feed Technology. New York: Wiley-Interscience. 2007. ص. 116–120. ISBN:0-470-17448-X. مؤرشف من الأصل في 2014-09-25. اطلع عليه بتاريخ 2010-07-07.
6. الدكتور روحي البعلبكي. قاموس المورد (ط. الطبعة السابعة - 1995). طبعة: دار العلم للملايين - بيروت. ص. الصفحة: 697، في باب (malpractice). أقتباس: (شَعِيرٌ مُنْبَتْ بالنَّقْع في الماء لصُنْعِ الكُحُول) - Malt
7. روحي البعلبكي (2002). المورد قاموس عربي إنكليزي. ص. 672.
8. روحي البعلبكي. المورد قاموس عربي إنكليزي. لعام 2002. ص. الصفحة: 940. في باب: (مالأ).
9. روحي البعلبكي. قاموس المورد (ط. الطبعة السابعة - 1995). طبعة: دار العلم للملايين - بيروت. قاموس المورد الطبعة السابعة. ص. الصفحة: 1102. في باب (مُلَام).{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء عددية: قائمة المؤلفين (link)
10. روحي البعلبكي (2002). المورد قاموس عربي إنكليزي. ص. الصفحة: 1143. في باب موكب.
11. مكتب الدراسات والبحوث. القاموس: قاموس عام لغوي علمي / عربي - فرنسي (ط. دار الكتب العلمية في بيروت). ص. الصفحة: 474. في باب (شعرية: تعريشة).
12. "What Exactly is Malt?". Food52 (بالإنجليزية الأمريكية). 19 Jan 2022. Archived from the original on 2024-09-22. Retrieved 2024-09-23. أقتباس: ((What Is Malt? Malt is a cereal grain, typically barley, that, once sprouted, is dried (in a process called malting). Once dried, malt is often ground into a slightly sweet powder, interchangeably referred to simply as malt or sweet meal.))
13. "Definition of MALT". www.merriam-webster.com (بالإنجليزية). 21 Sep 2024. Archived from the original on 2024-06-27. Retrieved 2024-09-23.
14. Laboratories، Alliance Analytical. "Testing Laboratory Grand Rapids, MI". Alliance Analytical Laboratories. مؤرشف من الأصل في 2024-05-29. اطلع عليه بتاريخ 2024-09-23.
15. "What Is Malted Milk Powder, Actually? | Sporked" (بالإنجليزية الأمريكية). 10 Aug 2023. Archived from the original on 2024-04-19. Retrieved 2024-09-23.
16. الشيخ يوسف يعقوب حبيش اللبناني (Joseph J. Habeiche) (1890 والطبعة الثانية: 1896). القاموس الفرنسي العربي (Dictionnaire français-arabe): في اللغتين الفرنساوية والعربية. ج. الجزء الاول. ص. الصفحة: 344، في باب (MAM). وفي الطبعة الثانية الصفحة: 448، في الباب (MAM). أقتباس: (MALT-malt): شعير البيرة وهو الذي يجري تنبيته وتنشيفه لأصطناع الجعة اي البيرة. {{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)
17. روحي البعلبكي (1996). المورد الوسيط: مزدوج : قاموس عربي‌-إنكليزي، قاموس إنكليزي‌-عربي. دار العلم للملايين. ص. الصفحة 360.
18. منير البعلبكي؛ Baʻlabakkī، Munīr (1982). المورد: قاموس انكليزي-عربي. دار العلم للملايين. ص. الصفحة 554.
19. حسين علي موصللي (1 يناير 2018). المعجم الحديث لمصطلحات الصناعات الغذائية: إنكليزي - عربي. دار المنال (Al Manhal). ص. الصفحة: 131. ISBN:9796500327396. مؤرشف من الأصل في 2024-09-24. أقتباس: (malt مولت)، شعیر منبت. ويُطلق على: مستخلص المولت extract - طحين المولت flour - سكر المولت مالتوز sugar. كما يُطلق على الخبز المضاف له المولت (malted bread).
20. المنظمة العربية للترجمة. المنتقى: مُعجم المصطلحات العلمية والهندسية (ط. الطبعة الاولى - 2012). بيروت: مركز دراسات الوحدة العربية. ص. الصفحة: 478. في فصل حرف (M). أقتباس: ملت شعير مثبت في ماء لصنع كحول -Malt.
21. Doniach, N. S; Khulusi, Safa; Davin, W. K; Shamaa, N (1982). قاموس أوكسفورد الإنجليزي-العربي المختصر للاستخدام الحالي (The concise Oxford English-Arabic dictionary of current usage). أكسفورد؛ نيويورك: مطبعة جامعة أكسفورد (Oxford University Press). ص. الصفحة: 233. في الباب (malice). ISBN:978-0-19-864321-0. المَلْت، حُبُوب (شعير غالِباً) مُسْتَنْبَتة - Malt.{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)
22. قاموس أكسفورد العربي: عربي-إنجليزي ℗ʺ إنجليزي-عربي (Oxford Arabic dictionary : Arabic-English ℗ʺ English-Arabic) (ط. صدرت الطبعة الأولى عام 2014). أكسفورد; نيويورك: مطبعة جامعة أكسفورد (Oxford University Press). 2014. ص. الصفحة: 1442. في الباب (Maliki > management). ISBN:978-0-19-958033-0. شَعير مُخَمَّر، مالْت الشَعيرِ. - Malt. ملاحظة: هذه طبعة مختلفة لقاموس أكسفورد وطبيعي تختلف الترجمة.
23. الدكتور أيمن الحسيني. قاموس ابن سينا الطبي: قاموس طبي علمي مصور. مكتبة ابن سينا للنشر والتوزيع والتصدير - مصر الجديدة - القاهرة. ص. الصفحة: 220. في الباب (manus). أقتباس: المالت، شعير البيرة - Malt.
24. محمود جعفر (Mahmoud Gaafar) (2004). Arabic Compact: Arabic-English, English-Arabic. New York : Hippocrene Books. ص. الصفحة: 139، في باب (شوق). وأيضًا في الصفحة: 63، في باب (MAN). ISBN:978-0-7818-1044-9.
25. Mahmoud Gaafar (2013). English-Egyptian Arabic Egyptian Arabic-English dictionary & phrasebook. Internet Archive. New York: Hippocrene Books, Inc. ص. 65. ISBN:978-0-7818-1317-4.
26. الدكتور اسكندر جريديني بك. 0521 تدبير الأطفال في الصحة والمرض كتاب صيغة. ص. 263.
27. محمد أسامة مرعشي. معجم مرعشي الطبي الكبير. مكتبة لبنان ناشرون. ص. الصفحة: 607، في باب (شعيبة). أقتباس: (شَعير-malt/ شَعير مُنْتِش-malt maltum/ شَعير نابِت maltum).
28. مركز البحوث والدراسات المتعاونون (2004). القاموس إنكليزي - عربي: قاموس عام لغوي علمي (ط. دار الكتب العلمية في بيروت). ص. الصفحة: 468. في فصل حرف (M)، في باب (mar). ملاحظة: هكذا وجدناها في هذه الطبعة: (شَعِيرٌ، سَلْتُ) - Malt). ودقق سلت لا ملت
29. القاموس: فرنسي - عربي. دار الكتب العلمية في بيروت. ص. الصفحة:515.
30. عمر أحمد مختار (2008). معجم اللغة العربية المعاصرة. عالم الكتب. ج. المجلّد 2. ص. صفحة 1090. ISBN:978-977-232-626-6.
31. ابن منظور. لسان العرب. ج. الجزء: 2. ص. الصفحة: 45، في فصل السين المهملة.
32. أحمد مدحت إسلام، وسعد الدين كراوية ((1994م-1415هـ)). معجم الكيمياء والصيدلة (ط. الهيئة العامة لشئون المطابع الأميرية + مجمع اللغة العربية بالقاهرة). الإدارة العامة للتحرير والشؤون الثقافية والمعاجم العربية. ج. الجزء: 2. ص. الصفحة: 6. أقتباس: (شعير مستنبت-Malt): حبوب الشعير التي استنبتت فترة ثم جففت وهي تستعمل في صناعة الجعة وغيرها من المشروبات. {{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)
33. الياس انطوان الياس، واروار الياس. القاموس العصري. الناشر: شركة الياس العصرية - شارع كنيسة الروم الكاثوليك بالظاهر - القاهرة. ص. الصفحة: 346. في باب (شعر).
34. الامير مصطفى الشهابي (2003). معجم الشهابي في مصطلحات العلوم الزراعية كاملا. ص. الصفحة: 438. في باب (MAL). أقتباس: (مُنْتِشّة - ملط) - Malt: الأولى اصطلاحاً من أنتش الحبُ أي نبت. والمّلْط معربة، وتُكتب أيضًا بالتاء وهي الحبوب المُنتشة صناعيًا ولا سيما حبوب الشعير في صناعة الجعة «البيرة».
35. مؤلف: كاتب غير مُحدد (2013). معجم تذكرة الطبي. ص. الصفحة: 528.في باب حرف (M). أقتباس: (مالت-Malt): مزيج من السكريات، أهمها المالتوز ينتج عن تحطم النشاء في حبوب الشعير أو القمح. تترك الحبوب لتنتش ومن ثم يتم استخلاص المالت بالماء الساخن. يستعمل المالت في التخمير والتقطير؛ كما يستعمل كمصدر للمغذيات في الأمراض الضمورية (المسببة للهزال).
36. حارث سليمان الفاروقي (2008). المعجم القانوني إنكليزي عربي (ط. الطبعة: 5. - 2005م). مكتبة لبنان ناشرون. ص. الصفحة: 440. في باب (malicious). أقتباس: (مالط-Malt): مادة تستخرج من الشعير بعد طبخه، وتستعمل في صنع المسكرات.
37. تأليف: هيثم الناهي. مشروع المصطلحات الخاصة بالمنظمة العربية للترجمة. الناشر: المنظمة العربية للترجمة. ص. الصفحة: 1103. أقتباس: (ملت-Malt): شعير مثبت «لعل الكاتب يقصد مُنبت» في ماء لصنع كحول.
38. تأليف المنظمة العربية للترجمة في بيروت. المنتقى: مُعجم المصطلحات العلمية والهندسية (ط. الطبعة الاولى - 2012). بيروت: مركز دراسات الوحدة العربية. ص. الصفحة: 98، في باب حرف (ت). وأيضًا في الصفحة: 478، في فصل حرف (M).
39. هيثم الناهي وهبه شرّي وحياة حسنين. (2012). مشروع المصطلحات الخاصة بالمنظمة العربية للترجمة. المنظمة العربية للترجمة (ARAB ORGANIZATION FOR TRANSLATION). الصفحة: 1103. كما في المصدر السابق في نفس الصفحة.
40. الامير مصطفى الشهابي (2003). معجم الشهابي في مصطلحات العلوم الزراعية كاملا. ص. الصفحة: 439، في الباب (MAM). وأيضًا في الصفحة: 836، في باب حرف (ص). Malting: صِنَاعَةُ المُنْتِشة أو المَلْط.
41. ترجمة عبد الوهاب زايد (2003). معجم مصطلحات التقنية الحيوية في مجال الأغذية والزراعة. جامعة الإمارات العربية المتحدة - منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. ص. الصفحة: 192، في باب (M). وأيضًا في الصفحة: 368. (تمليت-Malting): اختزال النشا (بواسطة الانزيمات) إلى سكريات في الحبوب النابتة، ويستخدم في صنع البيرة (الخميرة).
42. ترجمة مصطفى سمير موسى، ونظال جودت محمود (2019). المعالجة البيولوجية لمياه الصرف الصحي: المبادئ وأعمال النمذجة والتصميم (Biological Wastewater Treatment Principles, Modelling and Design). ص. الصفحة: 408. في الفصل 13 بعنوان: المفاعلات الحيوية الغشائية. في الباب: مياه التغذية والسائل المخلوط. أقتباس: بينما يتوقف تلوث وسدد الغشاء في الترشيح الفيزيائي لمياه الصرف الصحي مباشرة على نوعية المياه، فإن تلوث وسدد غشاء المفاعل الحيوي الغشائي يتأثر غالبًا بالتداخلات بين الغشاء والمادة المعلقة البيولوجية، أكثر من مياه التغذية (الضخ) نفسها. فمياه التغذية والتي هي صعبة التحلل البيولوجي، مثل رشيح المدافن الصحية أو المياه الخارجة من عملية تخمير الشعير (malting) يمكنها أن تقوم بعملية تحول كيميائية حيوية محدودة بصورة تجعل الغشاء مواجها مياه تغذية خام وغير معدلة. وفي مثل هذه الأحوال تكون نفاذية الغشاء منخفضة بالمقارنة مع تلك التي تنشأ لمعالجة مياه الصرف الصحي البلدية، وبهذا يكون تدفق التشغيل بالتناسب، أقل و/ أو يكون تنظيف...
43. زهرة محمود الخفاجي (2012–2013م). مصطلحات ومعاجم في التقنية الحيوية. معهد الهندسة الوراثية والتقنيات الحيوية للدراسات العليا / جامعة بغداد 2013م - جمهورية العراق وزارة التعليم العالي والبحث العلمي / جامعة بغداد. ص. الصفحة: 531. وفي الصفحة: 673، في باب حرف (M).{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: تنسيق التاريخ (link)
44. تأليف الفريد لوكاس، وترجمة زكي اسكندر ومحمود زكريا غنيم. المواد والصناعات عند قدماء المصريين: صفحات من تاريخ مصر الفرعونية. مكتبة مدبولي في القاهرة. ص. الصفحة: 796. وفي الصفحة: 27 من الباب الثاني.
45. كولن راتليج وبيورن كريستيانسن. بترجمة ابتسام عبد الجبار وغالب البكري وإياد غانم. اسس التقانة الحيوية: سلسة كتب التقنيات الاستراتيجية المتقدمة. ص. الصفحة: 1109. وأيضًا في الصفحة: 1177، من باب حرف (M).
46. أرنولد إ. بندر. قاموس التغذية: وتكنلوجيا الأغذية (شرح كلمات ومصطلحات). ص. الصفحة: 75. أقتباس: (مولت الشعير-Barely Malted)، - (سكر الشعير-Barley sugar): سكر حلوى مصنوع من تسخين وتبريد السكر، وعادة يتم ذلك عن طريق الغليان مع خلاصة الشعير.
47. ترجمة سمير صالح الطبعة الأمريكية الأولى، 2009 نُشرت هذه الطبعة في الولايات المتحدة عام 2017 بواسطة DK Publishing، 345 Hudson Street, New York, New York (2017). Arabic-English bilingual visual dictionary. New York: DK Publishing (دورلينج كيندرسلي). ص. الصفحة: 135. في باب المأكولات. ISBN:978-1-4654-5927-5.{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء عددية: قائمة المؤلفين (link) صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)
48. أرنولد إ. بندر. قاموس التغذية: وتكنلوجيا الأغذية (شرح كلمات ومصطلحات). الصفحة: 75. أقتباس: (ماء الشعير-Barley water): مشروب يتم إعداده من خلال على الشعير المقشور والمنزوع الجنين مع الماء.
49. تأليف زهرة محمود الخفاجي. مصطلحات ومعاجم في التقنية الحيوية. معهد الهندسة الوراثية والتقنيات الحيوية للدراسات العليا / جامعة بغداد 2013م - جمهورية العراق وزارة التعليم العالي والبحث العلمي / جامعة بغداد. ص. الصفحة: 547. وأيضًا في الصفحة 763، في باب حرف (M).
50. تأليف: الامير مصطفى الشهابي (2003). معجم الشهابي في مصطلحات العلوم الزراعية كاملا. ص. الصفحة: 439. في باب (MAM). أقتباس: مَصْنّعُ المُنْيشة أو المّلْط (malt-house) معمل تصنع فيه المُنْتِشة وتباع لأصحاب مصانع الجعة).. ملاحظة: يُسمى بالبيت لأن شكله جملون أشبه بالبيت وإلا فهو مصنع بالرغم من ان يُمكن أيضًا تسميته ببيت الملت.
51. من تأليف: الامير مصطفى الشهابي (2003). معجم الشهابي في مصطلحات العلوم الزراعية كاملا. ص. الصفحة: 439. في باب (MAM). أقتباس: (malt kiln): مُجَففة المُْنتِشة أو المّلْط. مُجففة خاصة يُجفف بها الملط وغيره في صناعة البيرة. ملاحظة: المجففة او فرن التجفيف مذكورة في الوصلة السابقة لمصنع الملت، وهذا المصدر ومفيد لمن يرغب في ترجمة المقالة السابقة.

• بوابة مطاعم وطعام

1. قد يُمكن الاعتماد على هذا التعريب (مُستنبت) مُستقلاً لكنه يحتاج إلى توثيق وتدعيم بمصادر أكثر. بل فيه اصلاً بعض الأشكاليات مثل أنها كلمة مُنكرة في اللغة ومجهولة المعنى لأنها ليست مثل (حبوب مُستنبتة). نرجو ترك الفقرة كما هي وعدم أخذ المُسميات التي تراها صحيحة ثم حذف باقي المُسميات، ثم جعلها في بداية تعريف المقالة، لأن كلمة (ملت) هي التعريب المُنقحر الأشهر عند العموم والشائع ولا داعي إلى ان تكون جميع هذه التسميات خارج هذه الفقرة.