خميرة السيلينيوم
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
خميرة السيلينيوم هي مادة مضافة علفية للماشية، وتستخدم لزيادة محتوى السيلينيوم في علفها. وهو شكل من أشكال السيلينيوم المعتمد حاليًا للاستهلاك البشري في الاتحاد الأوروبي وبريطانيا.[1] تُستخدم الأشكال غير العضوية من السيلينيوم في الأعلاف (وهي سيلينات الصوديوم وسيلينيت الصوديوم، والتي يبدو أنها تعمل بنفس الطريقة تقريبًا). وبما أن هذه المنتجات يمكن تسجيلها ببراءة اختراع، فيمكن للمنتجين المطالبة بأسعار مرتفعة.[2] يتم إنتاجه عن طريق تخمير خميرة الجعة (Saccharomyces cerevisiae) في وسط غني بالسيلينيوم.[3]
هذه مقالة غير مراجعة. (يناير 2024) |
هناك تباين كبير في المنتجات الموصوفة باسم خميرة السيلينيوم ومركبات السيلينيوم الموجودة بداخلها. العديد من الشركات المصنعة والمنتجات الموجودة في السوق هي ببساطة خليط من السيلينيوم غير العضوي إلى حد كبير وبعض الخميرة.[4] يوجد السيلينيوم بأشكال مختلفة بناءً على الطعام الذي يوجد فيه. على سبيل المثال، الشكل الموجود في الخردل والثوم يختلف عن الشكل الموجود في القمح أو الذرة. في بعض المنتجات، يتم استبدال السيلينيوم المضاف هيكليًا بالكبريت في الحمض الأميني ميثيونين، وبالتالي تكوين مادة كيميائية عضوية تسمى سيلينوميثيونين عبر نفس المسارات والإنزيمات. نظرًا لتشابهه مع الميثيونين المحتوي على الكبريت، يتم الخلط بين السيلينوميثيونين وحمض أميني عن طريق عملية التمثيل الغذائي في الخميرة ويتم دمجه في بروتيناته. يُزعم أن السيلينوميثيونين يعد مصدرًا أفضل للسيلينيوم الغذائي في تغذية الحيوانات، لأنه مركب كيميائي عضوي يوجد أحيانًا في بعض المحاصيل الشائعة مثل القمح.[3][5]