Loading AI tools
نوع من الفطائر المفتوح أعلاها من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
فلان هو أي طبق ذو قاعدة ذات شكلٍ وعائي مصنوعة من المعجنات أو الكعك الاسفنجي، داخلها حشوة تكون إما مالحة أو حلوة بحسب الصنف. كيش لورين وتارت الكسترد تعتبر مثال على الأطباق التي ينطبق عليها وصف طبق «الفلان». الفلان الهيسبانو عادة يكون مليء بالكاسترد الدسم المُزين بصلصة تشبة الكراميل.
الفلان كان معروفاً في المطبخ الروماني، حيث كان يعتبر من أصناف المقبلات والفطائر الحلوة. الفلان المصنوع من العسل والفلفل كان أيضاً مُحبب لهم.[بحاجة لمصدر]
في العصور الوسطى، الفلان، كمقبلات وكحلويات، المحشاة بمختلف الحشوات (اللوز، والقرفة والسكر والجبن واللبن الرائب والسبانخ والأسماك) كانت ذات شعبية جدا في أوروبا، وخاصة أثناء الصوم الكبير، عندما تكون اللحوم محرمة.[1]
«...وفي القرون المتوسطة كثرت انواع الحلويات وتفننوا فيها وكان من أشهرها ما يسمى "فلان" وهي اقراص منتفخة تعمل من قطع التفاح والزبدة، وكانت تامة باريس تحبها كثيرا واصلها من الغلية الرومانية واشتهرت رغبة الرهبان فيها في القرن العاشر، ومنها المغوهيرة والبوبلينة المشهورة في القرن السادس عشر وفي كالنوع المذكور قبلها لكن معمولة من الجبن والزبدة ومنها الايشودبة أي المسخنة اشتهرت في القرن الثالث عشر، ومنها التلموسة اشتهرت بسان دنيس ايام قبلون، ومنها القوامسة النورمندية والبكردية اشتهرت جدا في القرن السادس عشر والدار بولة الاميانية وكانت معدودة من الطف الحاويات، ومنها كعك مريم واقراص شارتر اشتهرت في القرن السابع عشر واشتهر كثير غيرها معها...»[2]
في اللغة الإنجليزية كلمة "flan"، والصيغ القديمة "flaune" و "flawn"، أتت من الفرنسية القديمة flaon (الفرنسية الحديثة: flan)، مستعارة من لاتينية العصور الوسطى fladōn-em ، مشتقة من الألمانية العليا القديمة flado، والتي تعني نوعا من الكعك المسطح، ربما من أُخذت من اللغات الهندية الأوروبية لجذور كلمتي مسطح "flat" أو واسع "broad".[3]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.