الخبز المُعجَّل[1] أو الخبز السريع[2] (بالإنجليزية: Quick bread) هو أي خبز مخمر بعامل نفاشية كيميائي بدلاً من عامل حيوي مثل الخميرة أو العجين المخمر. يمتاز الخبز المعجل بالقدرة على تحضيره سريعًا، بغير الحاجة إلى عمالة ماهرة تستغرق وقتًا طويلاً والتحكم في المناخ اللازم لخبز الخميرة التقليدي.
من أنواع الخبز المعجل العديد من الكعك والسميراء والكُعيكات وخبز الموز وخبز اليقطين وخبز الجعة وخبز الذرة والموفينة وكعكة المقلاة والقُريصات وغيرها.[3]
المراجع
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
