شوكولاتة الحليب
الشوكولاتة الصلبة التي تحتوي على الحليب المضاف / من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
تُعد شوكولاتة الحليب أحد أنواع حلوى الشوكولاتة الصلبة التي تحتوي على الكاكاو والسكر والحليب.[1][2][3] في الأصل، كانت شوكولاتة الحليب تُباع كقطعة شوكولاتة مجردة لكنها الآن متاحة في العديد من الأشكال المختلفة. أهم منتجي شوكولاتة الحليب هم: فيريرو وهيرشي وموندليز ومارس ونستله. وهم مسؤولون عن أكثر من نصف مبيعات الشوكولاتة في جميع أنحاء العالم. ومع أن أربعة أخماس شوكولاتة الحليب تُباع في الولايات المتحدة وأوروبا، فإن كميات كبيرة منها تُستهلك على نحو متزايد في الصين وأمريكا اللاتينية. إن مذاقها وتركيبتها يعدان من أهم الأمور التي ساهمت في نجاحها، رُوّج لشوكولاتة الحليب تاريخيًا بأنها غذاء صحي، لا سيما للأطفال. وقد أظهرت الأدلة الحديثة أنها قد توفر فوائد صحية مضادة للأكسدة.
نحو عام 1600، جاءت كلمة شوكولاتة إلى اللغة الإنجليزية، لكن استُخدمت في البداية بمصطلح شوكولاتة سوداء. كان أول استخدام لمصطلح شوكولاتة الحليب للمشروبات التي جُلبِت إلى لندن من جامايكا سنة 1687. نجح المخترع السويسري دانيال بيتر في الجمع بين الكاكاو والحليب المكثف سنة 1875 ليكوّن ما يُعرف بشوكولاتة الحليب. سرعان ما تطورت سويسرا مركزًا لإنتاج شوكولاتة الحليب، خصوصًا بعد تطوير القدر الصدفي من قبل رودولف لندت، إذ كانت تصدر بتزايد إلى السوق الدولية. أصبحت شوكولاتة الحليب تقليدية في بداية القرن العشرين بعد إطلاق شوكولاتة كادبوري بالحليب وشوكولاتة هيرشي. وبحلول عام 1920 شهدت بلجيكا ازدهارًا في صناعة الشوكولاتة مع تسعين مصنعًا في بروكسل. في الوقت ذاته، دُمجَت شوكولاتة الحليب مع مكونات أخرى، مثل النوغة، لتشكيل مجموعة واسعة من القوالب، التي تضمنت توبليرون سنة 1908 ومجموعة جو جو سنة 1912 وكيت كات سنة 1935. استمر الانتشار العالمي لشوكولاتة الحليب في القرن التالي، جنبًا إلى جنب مع زيادة الاندماج في السوق. حصلت تطورات أحدث بصعود التجارة العادلة وشوكولاتة أوتز المعتمدة بهدف توفير ضمانات أخلاقية للعملاء. سنة 2018، بلغت قيمة مبيعات شوكولاتة الحليب 63.2 مليار دولار.