ಗೋಧಿ
From Wikipedia, the free encyclopedia
Lua error in package.lua at line 80: module 'Module:Pagetype/setindex' not found.
ಗೋಧಿ | |
---|---|
Scientific classification | |
Unrecognized taxon (fix): | [[ಟ್ರಿಟಿಕಮ್[1]]] |
Type species | |
ಟ್ರಿಟಿಕಮ್ ಎಸ್ಟಿವಮ್ | |
Species[2] | |
|
ಗೋಧಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯ. ಪ್ರಪಂಚ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಸುವ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯದ್ದು. ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ ಸುಮಾರು ೬೫೧ ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳು.(೨೦೧೦). ಜೋಳ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದು ಜಗತ್ತಿನ ಜನರಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಜನ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒದಗಿಸುವ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ.[3]
ಗೋಧಿಯು ಅದರ ಬೀಜಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುದ ಹುಲ್ಲು. ಇದು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜಾತಿಯ ಗೋಧಿಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಟ್ರಿಟಿಕಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ದಾಖಲೆಯು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ೯೬೦೦ ಬಿಸಿಇ ಯಲ್ಲಿ ಫಲವತ್ತಾದ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕೃತಿಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.[4] ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಕರ್ನಲ್ ಕ್ಯಾರಿಯೊಪ್ಸಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣು.
ಗೋಧಿಯನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭೂ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (೨೨೦.೪ ಮಿಲಿಯನ್ ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಅಥವಾ ೫೪೫ ಮಿಲಿಯನ್ ಎಕರೆ, ೨೦೧೪).[5] ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿನ ವಿಶ್ವ ವ್ಯಾಪಾರವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
೨೦೨೦ ರಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿಯ ವಿಶ್ವ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ೭೬೧ ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು (೮೩೯ ಮಿಲಿಯನ್ ಶಾರ್ಟ್ ಟನ್ಗಳು; ೧.೭ ಟ್ರಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್ಗಳು).[6] ಇದು ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು-ಉತ್ಪಾದಿತ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ. ೧೯೬೦ ರಿಂದ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಗಳ ವಿಶ್ವ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ೨೧ ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಅಂಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಸ್ಕೋಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಗೋಧಿಗೆ ಜಾಗತಿಕ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದರ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.
ಗೋಧಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.[7] ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು ೧೩% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ (ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ).[8] ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಗೋಧಿಯು ಬಹು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೋಧಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ, ನಾನ್ಕೊಲಿಯಾಕ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೆನ್ಸಿಟಿವಿಟಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅಟಾಕ್ಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಹರ್ಪಿಟಿಫಾರ್ಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.[9]