Weissella viridescens
espècie bacteriana / From Wikipedia, the free encyclopedia
Weissella viridescens (abreujat W. viridescens) és un bacteri firmicut pertanyent a la família Leuconostocaceae. Es caracteritza per estar present en diferents ambients, amb especial rellevància en els aliments, sobretot en aquells que han passat per un procés de fermentació.[1][2]
Tinció de Gram de Weissella viridescens vista en microscòpia òptica de camp clar a 1000 augments | |
Dades | |
---|---|
Tinció de Gram | Grampositiu |
Soca | ATCC12706 |
Mida del genoma | 1.54 Mb |
Taxonomia | |
Regne | Bacillati |
Fílum | Bacillota |
Classe | Bacilli |
Ordre | Lactobacillales |
Família | Leuconostocaceae |
Gènere | Weissella |
Espècie | Weissella viridescens Collins et al. ,1994 (Niven i Evans ,1957) |
Nomenclatura | |
Sinònims | Lactobacillus viridescens (Niven i Evans 1957)
|
És un bacteri grampositiu, mesòfil, catalasa negatiu i no formador d'espores que presenta morfologia de coc o bé de bacil. Es pot disposar de manera individual o bé formant diplococs. Pot ser englobat en el grup dels bacteris de l'àcid làctic (LAB) i duu a terme fermentacions heterolàctiques obligades amb producció d'àcid làctic i àcid acètic. Els seus requeriments nutricionals són complexos i, per aquest motiu, es troba en medis rics en nutrients on s'esdevenen fermentacions, com ara aigües residuals, el tracte gastrointestinal d'animals i productes carnis en males condicions. En l'àmbit clínic, hi ha evidència de la implicació de W. viridescens en algunes infeccions en humans, on es classifica com a patogen oportunista. Aquest microorganisme s'ha aïllat de pacients amb bacterièmia.[1][2][3]
L'espècie també es caracteritza per la seva resistència a les temperatures elevades. En alguns estudis s'ha aconseguit aïllar aquest microorganisme després d'haver tractat alguns productes a temperatures de 65 °C durant períodes de 30 minuts.[2]
W. viridescens és l'espècie tipus del gènere Weissella.[3][4] La seva soca de referència original és Weissella viridescens ATCC 12706.[5][6]