魁北克中國派

魁北克中國派（法語：Pâté chinois，发音：[pɑte ʃinwa]），是加拿大魁北克省風味的肉派，是英格蘭牧羊人派的一個變種，當地將之簡稱為中國派。

魁北克中國派

类型	餡餅 法國烤鍋
起源地	加拿大魁北克省
主要成分	免治牛肉、洋蔥、玉米、薯蓉、醋

歷史

魁北克中國派的起源有多個學說。其中一個學說認為魁北克中國派源於19世紀末，當時有大量外勞（主要為亞洲人）幫忙興建加拿大太平洋鐵路。他們以廉價而且容易獲得的肉碎、馬鈴薯和玉米作食材，創作出特有的食譜。後人為紀念這些勞工，將其命名為中國派^[1]。

參考

1. 一定要品尝的11道正宗魁北克食物. 加拿大旅游局. [2021-05-20]. （原始内容存档于2021-05-20）.

外部連結

• What's Cooking?, "Pate Chinois (French Canadian Shepherd's Pie)" （页面存档备份，存于互联网档案馆） (3 March 2006)

伸延閱讀

• Jean-Marie Francœur, La genèse de la cuisine québécoise, Fides, 2011. (ISBN 9782762130294)
• Jean Soulard, 400 ans de gastronomie à Québec, Éditions Communiplex et J. Soulard, 2008.
• Lemasson Jean-Pierre, Le mystère insondable du pâté chinois, Amérik Média editions, October 2009.