肌氨酸(英語:sarcosine)即N-甲基甘氨酸,或2-甲氨基乙酸,非編碼氨基酸。可以由氯乙酸甲胺反应制得。它是胆碱自然代谢为甘氨酸过程中的一个中间体。肌氨酸有甜味,溶于水。

事实速览 肌氨酸, 识别 ...
肌氨酸
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IUPAC名
2-(Methylamino)acetic acid
识别
CAS号 107-97-1  checkY
PubChem 1088
ChemSpider 1057
SMILES
 
  • CNCC(O)=O
Beilstein 1699442
Gmelin 2018
3DMet B01190
EINECS 203-538-6
ChEBI 15611
KEGG C00213
MeSH Sarcosine
性质
化学式 C3H7NO2
摩尔质量 89.09 g·mol⁻¹
熔点 208-212 °C 分解
沸点 分解
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。
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歷史

肌氨酸首度在1847年由德國化學家尤斯图斯·冯·李比希分離及命名。

雅各布·福尔哈德在1862年時首度在阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝的實驗室中合成了肌胺酸。在肌胺酸首次人工合成前,肌氨酸已被認定是一常於肉類中發現的化合物,肌酸水解的產物。在此推論下,由甲胺氯乙酸共同混合製備下,雅各布·福尔哈德證明肌胺酸即是N-甲基甘胺酸。[1]

參考資料

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