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一种辣椒 来自维基百科,自由的百科全书
紫花椒[2]是茄科的一個物種,葉子有絨毛,有黑色的種子,且果實具刺鼻味,有黃色、橘色、紅色及棕色等各種顏色。
紫花椒![]() | |
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科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 菊类植物 Asterids |
目: | 茄目 Solanales |
科: | 茄科 Solanaceae |
属: | 辣椒属 Capsicum |
种: | 紫花椒 C. pubescens
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二名法 | |
Capsicum pubescens Ruiz & Pav.
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異名[1] | |
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紫花椒大多在中美洲及南美洲等地栽培,可直接用於料理,或做成醬,製成乾貨或磨成粉。在所有「辣椒屬」的人工栽培種當中,紫花椒最不普及,且在基因上更為疏遠。[3]
紫花椒的果實在南美洲料理中有各種用途,其果肉比其他辣椒更厚,跟甜椒的大小相當[4],辣度則與一般常見的辣椒差不多,約在5萬至25萬SHU之間[5]。
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