白種元

白種元
白種元
罗马拼音	Baek Jong-won
英文名	Paik Jong-won
本名	白種元
性别	男
出生	1966年9月4日（58歲）; 韩国忠清南道禮山郡吾可面
国籍	韩国
别名	白煮婦、白说明、桑切斯（Sanchez）
语言	韓文、英文、中文、日文
教育程度	延世大學社會福利學士; 首爾高中畢業; 陸軍步兵學校; 陸軍砲兵學校
职业	企業家、主持人、廚師、作家
活跃时期	1992年－
机构	The Born Korea（朝鲜语：더본）飲食集團
研究领域	韓國料理飲食烹調
知名作品	黑白大廚：料理階級大戰; 家常飯白老師; 白種元的胡同餐館; 白種元的三大天王
头衔	禮山禮德里教學組織總裁; The Born（朝鲜语：더본）飲食集團行政總裁
信仰	长老会
配偶	蘇有珍（2013年结婚）
儿女	白龍熙 2014年4月（10歲）; 白瑞賢 2015年9月（9歲）; 白世恩 2018年2月8日（6歲）;
父母	白承鐸（朝鲜语：백승탁）(父)1935年9月2日（89歲）、; 李慶淑(母)1939年4月2日（85歲）
亲属	白宗蘭1963年1月3日（61歲）; 白淳瑛1965年3月9日（59歲）; 白種眞1970年6月18日（54歲）
奖项	2015韓國旅遊與科學學會大獎; 2016年TvN10 Awards綜藝Contents本賞; 2016年SBS演藝大獎特別賞; 2017年SBS演藝大獎成就賞

白種元（韩语：백종원／白種元^{Baek Jong-won}，1966年9月4日—）是一位知名韓國料理美食家、企業家、主廚和主持人，擔任Netflix 韓國熱門美食料理节目《黑白大廚：料理階級大戰》的主要評審，他也是全球2700多間直營加盟店、30個品牌的代表和餐饮集团《The Born Korea》首席执行官。

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白种元的家庭在礼山郡当地颇有名望，父亲白承铎在湖西地方从事教育工作数十年，先后担任多个高中的校监及多个大学的教授，亦曾任职文教部（今韩国教育部）及忠清南道教育监（1988-1996年，相当于教育厅长）。白种元在忠清南道上完初中后就去首爾读高中及大学，毕业后便于1989年服兵役，期满后便凭借大学时代打工的经历，于1993年在江南論峴洞開設首間餐廳「元祖包飯」^[1]，并于1994年1月^[2]创立The Born Korea，自任首席执行官。他希望自己的品牌能主打制作容易且口味统一的菜品，便于大范围推广。

1990年代中期，白种元的餐饮事业蒸蒸日上，于是他又投资建筑业，却因亚洲金融危机巨亏，背上17亿韩元债务^[3]，从此再不涉足餐饮以外的产业。他当时一度动了轻生念头，但抱着最后一丝希望前往香港后，看到很多美食店铺，最终决定坚持下来^[3]。他取得所有债主同意，从最初的包饭店做起，曾有两年左右时间，他早上4点便去采购食材，6点开始备餐，每天只有4小时睡眠时间^[3]。

1998年，他创立了第二个餐饮品牌“韩信包车^[4]”（“包车”即“包装马车”，意为大排档）；2002年，他创立了“本家”韩式料理^[5]；此后还有主打韩式中餐的“香港饭店^[6]”、以啤酒和下酒菜为主的“白氏啤酒^[7]”、以青岛同名市场为灵感的正宗中餐连锁“李村市场^[8]”、主打猪肉烤肉的“本新村^[9]”、拌饭品牌“白种元拌吧^[10]”以及饮品店“白啡茶房^[11]”等。2022年8月时，他的各品牌连锁店铺在韩国有超过2300家店，海外店铺则超过100家^[12]，当中以中国最多（21家），日本（19家）和美国（18家）次之。

2013年，他与小自己15岁的演员苏有珍结婚，成为一时话题。后来在2015年，他出演了《My Little Television》，在网络直播中亲自上阵教观众做菜，靠着幽默的讲解和简单易懂的烹饪方法，连续六次斩获收视份额冠军。而之後更持續參與拍攝一系的《家常飯白老師》、《白種元的三大天王》等美食綜藝節目，其内容多以探店及教授烹饪技法为主，亦在节目《美味的广场》中利用人脉和影响力帮韩国农民打开滞销农产品销路。

白种元亦身兼禮山禮德里教學組織（禮山高等學校（朝鲜语：예산고등학교），禮山女子高等學校（朝鲜语：예산예화여자고등학교））的總裁^[13]^[14]。

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争议

白种元的烹饪思路皆是以简单易做且易于大规模烹调为主，但是这遭到了饮食评论家黄教益的猛烈批评^[15]，也曾被专业厨师质疑没有经过专门训练而显得经验不足^[16]。

另外，白种元亦参与《白种元的小巷餐厅》拍摄，其中一家炸猪排店的金姓店主制作的炸猪排让白种元赞叹有加，促成其直接在自家的济州岛旅馆内辟出空间供其开店，后来更收为自家品牌之一^[17]，并在东京大久保开设专供外卖的分店。但是因为其分店负责人皆是熟人，以及在节目中极力推荐此店，亦有舆论质疑白种元可能借此营销自家品牌，有违拍节目的初衷^[18]^[19]。

祖父：白昌鉉（백창현）（禮德學院（朝鲜语：예덕학원）的創始人）
父親：白承鐸（朝鲜语：백승탁）（前忠南教育部部長，葉村雄教育文化基金會前主席）
妻子：韓國女演員蘇有珍^[20]，二人於2013年1月19日完婚。^[21]
兒女：大兒子白龍熙、大女兒白瑞賢、小女兒白世恩^{[註 1]}^[23]

綜藝固定出演

播放日期		播出頻道	節目名稱	集數	備註
首播	終映	播出頻道	節目名稱	集數	備註
2014年9月18日	2014年12月4日	O'live（英语：Olive (TV channel)）	韓國食品工藝（朝鲜语：한식대첩）	12集	第二季
2015年5月19日	2016年1月26日	tvN	家常飯白老師	38集	第一季
2015年5月21日	2015年8月6日	tvN	韓國食品工藝（朝鲜语：한식대첩）	12集	第三季
2015年8月28日	2017年7月14日	SBS	白種元的三大天王	94集
2016年3月22日	2016年11月22日	tvN	家常飯白老師	36集	第二季
2016年9月23日	2016年10月7日		白老師放煮假－吃睡吃	3集	第一季
2016年11月29日	2016年12月13日			3集	第二季
2016年12月20日	2016年12月27日			2集	第三季
2017年2月14日	2017年11月28日		家常飯白老師	42集	第三季
2017年7月21日	2017年12月29日	SBS	白種元的快餐車	22集
2018年1月5日	2021年12月29日	SBS	白種元的胡同餐館	200集
2018年4月23日	2018年6月11日	tvN	街頭美食鬥士	8集
2019年5月18日	2019年5月25日	SBS	白種元的神秘廚房	2集	試播
2019年6月8日	2019年8月17日	tvN	高校供餐王	11集
2019年9月13日	2019年9月13日	SBS	美味的廣場	1集	試播
2019年9月22日	2019年11月24日	tvN	街頭美食鬥士2	10集
2019年12月1日	2020年2月9日	JTBC	糧食的樣式	8集
2019年12月5日	2021年9月9日	SBS	美味的廣場	90集
2020年6月20日	2021年2月27日	MBC	白father:不要停止料理	35集
2021年1月4日	2021年1月11日	Netflix	韓式五花肉狂想曲	2集
2021年4月2日	2021年5月21日	JTBC	白種元的四季	8集
2021年6月28日	2021年10月4日	KBS2	白種元Class	14集
2021年7月2日	2021年8月20日	JTBC	白種元的國民飲食	8集
2021年8月20日	2021年8月20日	Netflix	韓式冷麵狂想曲	2集
2021年10月1日	2021年10月1日	Netflix	白种元的醉话人生	6集
2021年10月11日	至今	KBS2	白種元Class2	未知
2021年12月9日	2021年12月9日	Netflix	韓牛狂想曲	2集
2022年5月26日	2022年10月6日	tvN	白Packer	20集
2023年4月2日	2023年6月25日		生意天才白社長	13集
2023年10月29日	2024年2月4日		生意天才白社長2	14集
2024年2月8日	2024年2月15日	Netflix	韓式炸醬麵狂想曲	2集
2024年5月27日	2024年11月10日	tvN	白Packer2	24集
2024年9月17日	2024年10月8日	Netflix	黑白大廚：料理階級大戰	12集
2024年11月30日	2025年	ENA	白种元的悲惨世界

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綜藝嘉賓出演

播放年份	播放頻道	節目名稱	備註
2010年	KBS2	《VJ突擊隊（朝鲜语：VJ특공대）》	以受訪問身份發表對事件的見解^[24] （題材為<償還全國各地的260家商店的債務>）
2013年	SBS	《Healing Camp》	EP-78、100、159、166－167
	MBC	《Cultwo的天台Show（朝鲜语：컬투의_베란다쇼）》	陸軍的食物世界（9月30日－10月1日）
	MBC	《真正的男人》	海軍第2艦隊烹飪比賽評審委員^[25]（EP-36）
2014年	KBS2	《Happy Together》	EP-378（聖誕節特輯）
2014年	EBS	《世界地圖集》
2015年	MBC	《My Little Television》	EP-1－14、33－34
2015年	KBS2	《演藝家中介》	名人Hotclick
2016年	KBS2	《戰鬥旅行》	澳門
2017年	tvN	《姜食堂》	特別嘉賓
2019年	tvN	《Coffee Friends》	EP-6、7 打工仔
	KBS2	《對話的喜悅（朝鲜语：대화의 희열）시즌 2》	EP-1
	tvN	《姜食堂 (第二季)》	特別嘉賓
2020年	tvN	《我獨自李食堂》	特別嘉賓

2004年《돈 버는 식당 비법은 있다》（暫譯：一個餐館賺錢的秘密）出版社：청림출판사^[26]、ISBN：9788935205813
2009年《백종원의식당조리비책》（暫譯：白種元的秘密烹飪食譜）出版社：한국외식정보^[27]、ISBN：9788987931289
2010年《초짜도대박나는전문식당》（暫譯：初學者的專業餐廳管理）出版社：서울문화사^[28]、ISBN：9788926390856
2010年《무조건성공하는작은식당》（暫譯：總是成功的餐廳）出版社：서울문화사^[29]、ISBN：9788926390849
2010年《외식경영 전문가 백종원의 창업레시피 세트》（暫譯：專業餐廳管理者白種元的食譜集）出版社：서울문화사^[30]、ISBN：9788926390900
2013年《백종원의육》（暫譯：白種元的肉）出版社：한국외식정보^[31]、ISBN：9788987931333
2014年《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52》（暫譯：白種元推薦的52種家居食譜）出版社：서울문화사^[32]、ISBN：9788926396674
2016年《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54》（暫譯：白種元推薦的54種家居食譜）出版社：서울문화사^[33]、ISBN：9788926396858
2016年《백종원의장사이야기》（暫譯：白種元的管理故事）出版社：서울문화사^[34]、ISBN：9788926396902
2017年《백종원이추천하는집밥메뉴 55》（餐飲專家白種元的特選家常菜55^[35]）出版社：서울문화사^[36]、ISBN：9788926366028

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[註 1]
蘇有珍於2017年8月11日當天宣布孕有第三胎，後於2018年2月8日產下小女兒。^[22]

[1]
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白鐘元的料理秘笈（页面存档备份，存于互联网档案馆）的YouTube
The Born Korea （页面存档备份，存于互联网档案馆）大韓民國飲食集團

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골목식당 연돈...방송법위반 논란...jpg. 뽐뿌. [2022-08-23]. （原始内容存档于2022-08-23）（韩语）.

[20] [20]
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배정희. 소유진 오늘(19일) 결혼, 15세 연상 백종원 대표와 백년가약 [蘇有珍今日(19日)結婚, 與15歲年上白種元代表的百年佳約]. TV Daily. 2013-01-19 [2018-12-18]. （原始内容存档于2019-04-04）（韩语）.

[22] [22]
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[25] [24]
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白種元

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外部連結