安娜-索菲·皮克

安娜-索菲·皮克（法語：Anne-Sophie Pic，法语发音：[an sɔfi pik]；1969年7月12日—）出生於法國奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区德龍省的瓦朗斯，是一名法式料理的廚師和企業家，她的餐廳集團得到的米其林指南評鑑總共有九星，是當代唯一擁有九星評鑑的女廚師。

安娜-索菲·皮克 Anne-Sophie Pic
性别	女性
出生	(1969-07-12) 1969年7月12日（55歲）  法國瓦朗斯
教育程度	ISG商學院
职业	廚師、作者、企業家
奖项	3 !米其林指南 4 !戈和米約

生平

安娜-索菲·皮克出生在餐廳世家，曾祖母的時代就開始創業開餐廳^[1]，祖父安德烈·皮克（法語：André Pic）成功的繼承家業，1934年獲得米其林指南三星評鑑，1936年安德烈·皮克把餐廳從市郊搬到瓦朗斯市區，並且將名稱改為Maison Pic餐廳，安德烈·皮克的兒子雅克·皮克在1956年從父親手上接下廚房，1973年又重新獲得米其林指南三星評鑑。

安娜-索菲·皮克雖然出生在餐廳世家，但是一開始並沒有想要投入烹飪，於是她去巴黎就讀ISG商學院，1992年7月完成學業的安娜-索菲·皮克，還是回到家裡廚房工作擔任學徒，兩個月後父親忽然驟逝，餐廳由安娜-索菲·皮克的胞兄阿蘭·皮克（法語：Alain Pic）接任Maison Pic餐廳，但是接班的狀態並不理想，又被米其林指南摘掉一星，1997年安娜-索菲·皮克接下Maison Pic餐廳的廚房工作，十年後重新獲得米其林三星評鑑^[2][3]。

集團化發展

1993年安娜-索菲·皮克和大衛·西納皮昂（法語：David Sinapian）結婚，於是他們開始將餐廳朝著集團化發展^[4]；2008年他們在瓦朗斯創立烹飪學校，2009年他們在美岸宮酒店開設Anne-Sophie Pic餐廳，接著又在巴黎開設La Dame de Pic餐廳，2017年前往英國倫敦開設La Dame de Pic分店，接著在新加坡萊佛士酒店開設La Dame de Pic分店，2021年在默熱沃的四季酒店開設第四個La Dame de Pic分店。

安娜-索菲·皮克餐飲集團的幾個餐廳，也是羅萊夏朵聯盟成員^[5][6]。

受獎

• 2008年 法國國家功績勳章
• 2011年 法國榮譽軍團勳章
• 2017年 藝術與文學勳章
• 農業功勳勳章

各餐廳的受獎

• Anne-Sophie Pic餐廳：2 !米其林指南^[7]、4 !戈和米約^[8]
• La Maison Pic餐廳：3 !米其林指南^[9]4 !戈和米約^[10]
• La Dame de Pic - Le 1920：1 !米其林指南^[11]
• La Dame de Pic（倫敦）：2 !米其林指南
• La Dame de Pic（巴黎）：1 !米其林指南

出版品

• 2002年：《朝鮮薊 - 準備它的十種方法》（法語：L'artichaut - Dix façons de le préparer）
• 2008年：《娛樂的食譜》（法語：Recettes pour recevoir），該書獲得2008年的美食世界食譜獎
• 2009年：《每天的食譜》（法語：Recettes pour tous les jours）
• 2010年：《兒童食譜》（法語：Recettes pour les enfants）
• 2010年：《適合所有人的經典食譜》（法語：Recettes classiques pour tous）
• 2007年：《喜悅和泡沫》（法語：Délices et espumas）
• 2011年：《自製食譜》（法語：Recettes fait-maison）
• 2012年：《安娜-索菲·皮克的白皮書》（法語：Le livre Blanc Anne-Sophie Pic）
• 2013年：《安娜-索菲·皮克最佳料理》（法語：Best of Anne-Sophie Pic）
• 2015年：《烹飪對話的要素》（法語：Éléments de conversations culinaires）
• 2017年：《柑橘》（法語：Agrumes）

參考來源

1. Anne-Sophie Pic來了
2. 法國世紀女廚神安蘇菲琵克的味覺冒險！. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-06-17）.
3. 法國主廚 Anne-Sophie Pic. [2022-06-17]. （原始内容存档于2021-01-17）.
4. 大廚下班後：Anne-Sophie Pic. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-06-17）.
5. Maison Pic. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-06-17）.
6. Anne-Sophie Pic - Le Restaurant. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-06-17）.
7. Anne-Sophie Pic. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-06-17）.
8. Anne-Sophie Pic. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-06-17）.
9. La Maison Pic. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-03-22）.
10. La Maison Pic. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-06-17）.
11. La Dame de Pic - Le 1920. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-04-18）.

相關連結

• 安娜-索菲·皮克餐飲集團官網 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 臉書帳號 （页面存档备份，存于互联网档案馆）