胡芦巴

胡芦巴（学名：Trigonella foenum-graecum），又称云香草、香草、苦草、苦豆、苦朵菜、香苜蓿或香豆子等，為一年生豆科蝶形花亚科胡芦巴属的一种植物，其种子是调味料和中药；不僅是一種蔬菜，也是一種藥材。

胡芦巴
《科勒藥用植物》(1897), Trigonella foenum-graecum
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	豆目 Fabales
科：	豆科 Fabaceae
亚科：	蝶形花亚科 Faboideae
属：	胡卢巴属 Trigonella
种：	胡芦巴 T. foenum-graecum
二名法
Trigonella foenum-graecum L.

原产地中海地区，中国在四川、河南、甘肃、安徽等省也有栽培。

胡芦巴为一年生草本植物，株高35至85厘米，全株有香气。茎直立多丛生。三出羽状复叶互生，小叶长卵形或卵状披针形。4月至5月开花，花1-2朵，腋生无梗；蝶形白色花冠（渐变淡黄色），基部微紫色。5月至6月结细长扁圆筒状荚果，直或稍弯曲，前端具长喙，内有棕黄色种子10-20粒，矩圆形。

用途

胡芦巴的种子

食用

在印度烹饪中，烘烤后磨成粉的胡芦巴种子是一种常见调味料，被用在咖喱和含蔬菜和豆类的菜中。新鲜的胡芦巴叶子也被作为蔬菜来食用。在中国新疆和甘肃，人们通常把香豆子叶子晒干后磨成绿色的粉末，并在做花卷和发面饼时加入用来调色增香。

藥用

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中医认为胡芦巴种子性味苦温，入肾肝经。用来治疗肾虚、阳痿、脱发，胃寒痛等疾病。也可作為鬆弛劑、腸道潤滑劑和降低發燒的溫度，有助於降低膽固醇和血糖的含量，藉由減少黏液來幫助氣喘及鼻竇炎。含有的适量雌性激素可以促進乳汁分泌，可以增大乳房，對眼睛、發炎和肺病有益。在国外被称为神奇的种子。

外部連結

• 胡蘆巴 Huluba （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
• 胡蘆巴 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）

參考資料

• [1]行政院衛生署中醫藥委員會 中藥資訊網^{[永久失效連結]}
• [2]Acharya S, Srichamroen A, Basu S, Ooraikul B and Basu T. Improvement in the nutraceutical properties of fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.) Songklanakarin J. Sci. Technol. (2006) 28: 1-9.
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• [10]原思通，醫用中藥飲片學（ 2001 ），中華人民共和國人民衛生出版社。

延伸阅读

[编]

《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·胡盧巴部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》

《植物名實圖考·胡盧巴》，出自吳其濬《植物名實圖考》