火葱

火葱^[1][2]（学名：Allium cepa var. aggregatum），又名分蔥^[3]、紅蔥頭^[4]、四季蔥、大頭蔥、珠蔥^[5]、油蔥、朱蔥、綿蔥^[6]、乾葱。为石蒜科葱属的多年生草本鱗莖植物。鱗莖表面有紫紅色薄膜，肉淺紫白色^[7]。分布在亚洲中西部以及中国南方等地，多生于村边，目前已由人工引种廣泛栽培，在亚洲各地广泛作為調味料用蔬菜^[2]。火葱原认为是自有的一个物种（Allium ascalonicum），但现已并入洋葱处置。其形態有個特殊之處是花莖不發育，亦即其靠其叢生狀的鱗莖作無性繁殖^[2]。^[8][9]

火葱
种	Allium cepa （见下文）
栽培群（英语：Cultivar group）	aggregatum 组

染色體數目16 (2n=16)^[2][10]。

火蔥根尖的染色體，共16條。

用途

切碎的红葱头可以用来烹调沙爹酱。

可作油蔥酥等調味料。 市場上可見中空呈圓筒狀的葉較一般大蔥為短，蔥管僅0.5厘米，蔥頭不到一厘米者，可能是不良品，被淘汰為青蔥販賣，或是農家自家栽培販賣，因本種主要乃採收蔥頭（鱗莖）為主，本種是製作油蔥的重要來源^[5]。

同名异物

火葱全株

在台灣花蓮，阿美族也將薤（Allium chinense G. Don）稱之為「火蔥」。^[11]